第一次世界大战期间奥匈帝国士兵的饮食（1914-1918）

第一次世界大战不仅是一场军事冲突，也是一场席卷全球的社会灾难。在战争的背景下，士兵的饮食问题往往被历史事件的喧嚣所掩盖。奥匈帝国作为一个多民族国家，其领土包括今天的奥地利、匈牙利、捷克、斯洛伐克、克罗地亚等地，在军队供给和士兵饮食的组织上有着自身的特点。

粮食供应

士兵的饮食是军方指挥的一项主要任务。在战争条件下，供给线经常受到攻击，运输路线被摧毁，粮食供应成为一项真正的挑战。其主要任务不仅是确保士兵的饮食供给，还要维持他们的士气。

士兵的饮食分为两种标准：1. 普通士兵至军士长和候补军官的配给、2. 军官（包括高级军官）的配给。

每位士兵的标准口粮按份量计算：完整口粮、普通口粮、应急口粮

完整口粮只在后方供应，形式为现成的熟食。每日配给包括：

面包：700克（或400克干饼）、肉类或罐头：400克、蔬菜：140克、油脂或猪油：20克、咖啡：92克、洋葱：5克、盐：30克、胡椒粉：0.5克、 醋：2克、烟草：36克、酒：0.5升。

在行军过程中，士兵会被提供普通口粮。其中不包括酒、醋和洋葱，烟草和蔬菜的份量也有所减少。食品通常由1909年型野战厨房每天制作两餐，面包每天发放一次。

Armeefahrküche（军用流动厨房）M09 在行军状态下，能够为250人提供食物。每个连队配备一台野战厨房，指挥部也配备一台。士兵们亲切地称这台野战厨房为“炖肉炮”（Gulaschkanone）。

前线的野战厨房。

如果没有办法提供热饭菜，就会发放备用口粮。备用口粮包括罐头、干面包、饼干、咖啡、盐和烟草。根据军规，每个士兵应领取两份口粮，一份保留在野战厨房。

然而，实际上，奥匈帝国的士兵们不得不依赖各种来源的食物。食物供应差，士兵们常常被欺骗、过量分配、甚至被偷窃。幸运的是，每天还能领取30亥勒（每月10克朗）作为津贴。军官们每天能领到7克朗，足够在行军小商店里买些食物。

主要的食品有：

1. 面包：面包是主要的食物来源。根据地区的不同，面包可能是黑麦面包、小麦面包或玉米面包。遗憾的是，由于战争的关系，面包的质量通常很差，经常使用替代品。

2. 肉类：肉类产品如猪肉、牛肉和鸡肉也是日常饮食的一部分。然而，肉类供应不稳定，士兵们只能时不时获得一些肉类。有时，肉类被罐头代替，因为罐头更便于运输。

3. 土豆和蔬菜：土豆成为重要的碳水化合物来源。胡萝卜、卷心菜和甜菜等蔬菜也被用来做汤或配菜。

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4. 干面包和谷物：在物资供应有限的情况下，士兵们经常得到干面包和谷物，如荞麦和燕麦片，这些可以迅速准备食用。

5. 糖果和饮品：在某些情况下，士兵们会得到少量的糖和咖啡（咖啡的供应量很大）。然而，这些物品在战斗条件下非常紧缺，士兵们的消费量也取决于前线的情况。

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战壕中的饮食

在战壕中，食物供应成了一个真正的问题。士兵们常常在火堆上做饭，或使用原始的炉子。在泥泞和寒冷的条件下，做饭是一个费力的过程。许多士兵用土豆、白菜和肉类罐头等可用食材做汤。

此外，士兵们还面临卫生问题，这常常导致食物中毒和疾病。有时，由于缺乏储存条件，食物腐烂，这也影响了士兵们的健康。

饮食的心理方面

军队中的饮食不仅仅满足了士兵的身体需求，还在维持士气方面起着重要作用。在战时，当士兵们面临压力和恐惧时，能够享受热饭成为了一种慰藉。指挥部有时会尝试通过增加传统食物来丰富食谱，这些食物通常是帝国内不同民族的特色菜肴，以此来激励多民族的军队。

士兵们自己也不拒绝从敌对居民那里征用食物。到战争末期，这些征用成了补充食品储备的主要来源之一。

结论

第一次世界大战期间，奥匈帝国士兵的饮食问题复杂多面。它不仅反映了当时的军事现实，还反映了帝国内不同民族的文化特色。在战争条件下，每一口食物都至关重要，士兵们学会了适应并寻找生存的方式，就像其他交战国的士兵一样。

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