俗话说，“小雪吃三宝，一冬无病扰”，这“三宝”之一就是羊肉。羊肉具有益气补虚的功效，冬天进食可以祛除湿气、避寒冷、暖肠胃，是人们餐桌上的“常客”。
甘肃民勤地处沙漠腹地，羊肉品质优良。当地的“菜锅羊肉”鲜香入味，营养又解馋。取羊肉切成小段，洗净后冷水下锅，锅开后撇去血沫，再放入简单的调料，比如生姜、大葱、茴香和适量的盐，小火慢炖40分钟左右。再加入胡萝卜、豆腐、木耳、菠菜、粉条等喜欢的配菜，出锅后放入香菜、蒜苗，一道新鲜的菜锅羊肉就做好了。
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记者丨焦健 郑中
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