绝对是大场面!实拍六门闸风干鱼加工现场,湖区的“旺季”来了

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宰杀。(拍摄:@游子吟)

六门闸位于岳阳市君山区钱粮湖镇,东靠东洞庭湖自然保护区,湖面广阔,湖风大,容易把鱼自然吹干,再通过阳光适度晾晒,使这里的风干鱼既保住了鲜美的原味,又便于储存、外销,成为国内的知名品牌。

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腌制。(拍摄:游子吟)

六门闸风干鱼的制作历史可以追溯到上世纪80年代,渔民为了防止鱼变质,在船上将鱼剖开进行腌制,再将鱼挂在船头利用湖风风干,靠岸后再进行销售或食用。经过风干处理后的鱼味道鲜美、口感劲道,成为了洞庭湖区的一种传统特色湖鲜。

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晾晒。(拍摄:@游子吟)

那已经成为一道艺术风景的“晒鱼长廊”,也成了它另一张响亮名片。

立冬过后,六门闸的商户们又开始忙碌起来,杀鱼、腌制、晾晒……,来自大湖区的大场面再一次隆重登场了。