墨鱼干莲藕猪骨汤
主要功效：清热润燥、滋阴养血
适合人群：一般人群材料：墨鱼干1只、莲藕300g、花生50g、猪骨500g、陈皮一小瓣、姜数片（4-5人量）。
烹调方法：
将墨鱼干冷水浸泡约3-4小时，去骨去内脏并将表面的一层薄膜剥下来，洗净，鲜莲藕1-2节去皮切块，猪骨焯水，将以上材料同陈皮、生姜一起放入锅中，加入清水3L，开大火煮开，再转小火慢慢煲至猪骨熟烂。
汤品点评：
墨鱼干营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气、滋阴降火之功效，特别适合秋燥引起的烦躁、牙龈肿胀。墨鱼低脂含丰富的蛋白质，还含有维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等物质，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。但因为墨鱼含嘌呤较高，因此血尿酸高或者痛风病人煮莲藕就不宜放墨鱼了。莲藕，性寒，味甘，清热生津，补益脾胃，藕节则有凉血止血之效，选择墨鱼和莲藕一起煲汤就再好不过了。花生富含油脂，健脾润肺，陈皮理气和胃；这道汤水具有滋阴降火、润燥止渴的作用，特别适合秋燥引起的烦躁、牙龈肿胀，特别是熬夜后引起的口腔溃疡和牙痛。
来源：广东日报
责编：李晓梅
编审：吴晨萍
终审：周健军