11月19至20日，为切实提高农户制茶水平，促进茶产业高质量发展，推动茶农增收致富，由潮州市饶平县建饶镇茶产业协会主办，建饶镇人民政府、上饶镇人民政府、驻建饶镇帮镇扶村工作队和驻上饶镇帮镇扶村工作队协办，上饶镇茶产业协会承办的2024年冬季茶叶制作技术培训在饶北乡村振兴人才培训基地顺利举办。利用了饶北乡村振兴人才培训基地的制茶品茶场地设备，吸引了建饶镇近三十名成员参加。
据介绍，去年5月，为解决上饶镇周边5个乡镇“培训难”的问题，广东省人力资源社会保障厅投资1900万元，历时一年半建成饶北乡村振兴人才培训基地。基地下设南粤家政培训中心、农村电商培训中心、茶业培训中心和创新创业孵化中心，功能齐全、设备完善，此前已成功举办了“南粤家政”医疗护理员、“南粤家政”保育员、生态茶园建设与管理技术等相关培训活动。
本次冬季茶叶制作培训邀请了资深茶叶专家巫长南，潮州单丛茶制作非遗传承人、潮州工夫茶文化研究会顾问刘福益两位在茶叶种植、制作方面经验丰富的业内名师进行授课。
为确保培训效果，让各位学员均有机会体验设备、参与实操，各参训学员分组实操制茶。两位老师通过理论讲解与现场演示相结合，带领学员们还原了单丛茶制作过程中晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等每一道工序的诀窍要点，使培训内容可感知、可触摸、可体验。
经过努力，各组学员成功在基地内制出产品毛茶。授课老师对各组成果进行了点评，并向学员分享了品评单丛茶的妙道。巫长南详细讲解了如何通过观察茶叶的色泽、手感以及闻其香气以判断制茶工序是否达到最佳效果，互动体验感较强。刘福益强调了科学种植管理的重要性，他表示，要在传承传统工艺精髓的同时，合理运用现代技术提高茶叶制作的效率和稳定性。
饶北培训基地相关负责人介绍，此次培训班的举办，为建饶镇参训学员提供了一个很好的交流学习平台。希望通过这次活动，让学员、农户提升制茶水平和技能，加深对单丛茶文化的理解和认同。
乡村振兴，关键在人。据介绍，接下来，饶北培训基地将有计划地开展更多制茶、育婴、家政等培训活动，为饶北产业发展重点培养“留得住、用得上”的实用型人才，用活善经营的“农创客”“农村电商”、懂技术的“田秀才”，持续助力人才振兴赋能饶北片区乡村振兴，进一步巩固饶北乡村振兴的产业基础。
文、图 | 记者 曾柯权 通讯员 刘洋