雪王跨界进军AI要造机器人？智慧化餐饮时代不知不觉就来了！

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2024-11-20 17:52发布于浙江

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划重点

01蜜雪冰城两家子公司联合投资成立了雪王爱智慧科技(郑州)有限公司，注册资本5000万人民币，主要经营范围包括人工智能软件开发等。

02公司计划引入AI技术，提升餐饮质量监测的精准度和效率，确保旗下所有门店的产品都能达到高度的标准化和安全性要求。

03除此之外，海底捞、蜜雪冰城等餐饮企业已纷纷运用AI等新兴技术，如智能点餐送餐、机器人送餐等。

04目前，市面上已出现多款AI拍照识别热量应用，帮助用户快速估算食物营养成分，提供个性化饮食建议。

以上内容由腾讯混元大模型生成，仅供参考

雪王进军AI界

近日，蜜雪冰城两家子公司郑州宝岛科技有限公司、河南雪王科技有限公司，联合投资成立了雪王爱智慧科技（郑州）有限公司，注册资本5000万人民币，法定代表人为吴剑。主要经营范围包括：新兴能源技术研发、人工智能理论与算法软件开发、人工智能公共数据平台、人工智能基础软件开发、智能机器人销售等。

信息显示，该公司总经理由蜜雪冰城的首席技术专家、流程与数字化中心副总经理苏虎臣担任，监事由蜜雪冰城招聘管理部负责人于敏出任，财务负责人是蜜雪冰城集团财务中心的重要成员崔海静。

根据苏虎臣的采访，蜜雪冰城计划通过引入AI技术，提升餐饮质量监测的精准度和效率，确保旗下所有门店的产品都能达到高度的标准化和安全性要求。公司正在全国范围内逐步推进“互联网+明厨亮灶”工程的升级，计划引入AI识别技术，对餐饮制作过程进行全方位、无死角的监控。

虽然目前该公司没有公开AI相关的业务和技术介绍，但是根据官网的招聘信息，可以看出正在招聘系统开发、数据开发、测试等 IT方面的员工。

海底捞比我们想象得更加智能

无独有偶，蜜雪冰城并不是第一个将AI等新兴技术运用到餐饮界的公司。早在几年前，海底捞就已经在北京开设了智慧餐厅。运用了多项黑科技，包括机械臂上菜、千人千味配锅机和立体环绕投影等技术，顾客可以边玩游戏边等位，享受影院级超大屏幕等位区。

后续海底捞又引入智能菜品台，让后厨工作人员快速了解菜品的日期和安全规范，通过“上菜看板”实现菜品状态的可视化管理。

推出锅底“私人定制”，服务员根据顾客对麻辣香咸甜度、油水比例的要求调出一个味道，保存在CRM系统中。自动配锅机通过对原料、辅料、鲜料的精准化配置，配出私人定制的锅底，实现千人千锅。

除了海底捞、蜜雪冰城以外，目前餐饮界的AI或其他黑科技运用呢？

智能点餐送餐

此前在新加坡必胜客中，软银机器人旗下的Pepper能够承担餐厅内的点餐任务，通过语音与顾客沟通，准确记录顾客的点菜指令，这样可以避免人工点单时的差错，并且一旦订单完成，Pepper能及时将信息传达给厨房，避免传统下单时可能出现的延误。除了接受点菜指令，Pepper还能为顾客提供详细的菜品介绍和建议，介绍菜品的原料、口味特点或者推荐。

除此以外，不知道各位是否留意过，目前不少餐厅已经用上了机器人送餐，在餐饮业的应用已经相当广泛。

对于有身材管理需求的小伙伴来说，AI拍照识别热量是非常方便的功能。目前市面上已经出现了多款app和小程序，用户只需通过手机拍摄食物照片，AI技术就能快速识别食物并估算营养成分，包括卡路里、蛋白质、碳水化合物和脂肪等。与传统手动记录和计算热量的方式相比，AI拍照识别大大减少了用户在饮食记录上所花费的时间，一些AI应用还能根据用户的饮食习惯和健康目标，提供个性化的饮食建议。

或许就像海底捞创始人张勇所说，一开始他只是思考如何才能避免厨房内有老鼠，所以才尝试用智慧化的机械臂打造全封闭的厨房。归根结底，科技的发展是为了创造更美好的生活，哪怕只是为了吃上一顿安全干净的美食呢。

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