“家人们，饱满的玉米颗粒，像颗颗珍珠，咬一口，软糯鲜甜……”“双十一”刚结束，“天勤粒粒净”不到10人的电商直播团队终于松了一口气。他们销售的鲜食玉米连续多日在抖音平台上热销。万全区是“全国鲜食玉米示范县”，是“中国鲜食玉米之乡”。在这儿，一根小小的鲜食玉米，横跨南北，贯穿东西，甚至走出国门，撬动起产业大经济，也让村民们收获了甜甜的幸福。
鲜食玉米成市场“新宠”
和普通玉米不同，鲜食玉米是具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，口感或鲜甜或软糯，富含膳食纤维和多种维生素，是果蔬市场的“新宠”。而万全的鲜食玉米更被公认为其中翘楚。万全区地处世界玉米种植黄金带，有着得天独厚的甜、糯玉米种植条件，又因属于春播区，是甜、糯玉米种植的最佳区和高产区。
鲜食玉米，锁住新鲜是关键。为保证甜糯玉米的软糯口感和鲜甜味道，每年7月底至9月，从地里采收回来的带皮玉米被直接拉进生产车间、送上生产线，经剥皮、切头去尾、冰水浇灌、蒸煮杀菌、包装、速冻等数道工序，从地头到冷库，前后不到5小时完成锁鲜处理，一穗穗玉米也从农产品变身为商品，完成了“华丽转身”。
直播电商拓宽销路
“我们的甜糯玉米全部采取真空锁鲜包装，保鲜度高达99%，纯天然……”在张家口天勤农贸有限公司抖音直播间，主播张晓全情投入，正兴奋地展示各种品类的鲜食玉米。张晓在幕后向记者介绍，“我们的鲜食玉米回头客挺多，安徽一位消费者前些天一次买了16箱。网上和我交流时，她说，家里五口人都爱吃，每天早晚两顿，一箱就没了，这16箱也就够吃一个月。”每天直播四个小时，最多的时候销售额可以达到十几万元。
直播间外，运营团队将订单第一时间传输到生产环节，以最快速度供货。智能化标准生产线上，又是另一番忙碌场景。在灭菌车间，分拣削切的玉米经锁鲜技术处理后，被推入蒸煮罐内进行杀菌，经过一小时高温蒸煮，从粒到芯实现真正的灭菌。眼下虽不是玉米收获期，包装车间里却忙碌非常，十几名工人将真空包装的甜糯玉米熟练分类，打包装箱、贴单分拣。
作为万全区当地的鲜食玉米加工生产企业，天勤公司今年加工仓储鲜食玉米9000万穗，单日发货量达2万单，其中北京市场销量能达到1000万穗。在天勤的带动下，万全区其他鲜食玉米加工企业也纷纷开拓线上渠道，通过网络平台销售以及直播带货，形成出口、国内线下销售及线上销售三驾马车并行的局面。2023年，全区鲜食玉米电商销售2.21亿元、出口1030万美元。
从“论斤卖”到“论穗卖”
过去，大田里一斤玉米卖不上一元钱。如今，同样大小的一根玉米“按穗卖”，单独一穗鲜食玉米最高就可以卖到1.5元。
从“论斤卖”到“论穗卖”，和种源密不可分。在鲜食玉米种子的白糯细分领域，位于万全区的河北华穗种业有限公司选育的种子品种非常优质，销量占全国市场份额的10%。天勤农贸有限公司的鲜食玉米良种全部来自华穗种业。从众多种子材料中种植筛选、自交提纯，华穗量身打造了最适宜当地气候特点和加工企业及市场需求的万糯2000、万糯2018、万糯188等品相品质兼优的品种，先后在万全、海南建立了育种基地，在甘肃张掖建有18000亩繁种基地，目前经过河北省和国家审定的品种已经有37个。
发展现代农业、构建环首都现代农业示范带，是“首都‘两区’”建设的应有之义。
目前，万全区鲜食玉米产业已经初步形成了集专业化育种、标准化种植、集群化加工、多元化销售以及秸秆综合利用为一体的，较为完整的鲜食玉米全产业链发展模式，是全国唯一一处育种、种植、加工为一体的鲜食玉米加工区。在万全，像天勤一样不同规模的鲜食玉米加工企业就有20多家，种植基地达18.5万亩，产量超6亿穗、位居河北省第一位；年加工量6亿穗、加工能力河北省第一位，实现产值10.2亿元。鲜食玉米产业不仅带动近万农户增收，而且提供近千个就业岗位和大量季节性用工，同时带动上下游交通运输、包装、餐饮和农业社会化服务发展。
来源：北京日报客户端
记者：李如意