餐厅可乐现调机接自来水是否安全?厂商释疑

近日,一名IP显示四川的网友在某自助餐厅用餐时,发现店内的可乐现调机疑似直接连接自来水进行调配。他在社交媒体上发文称,“现调机如果不是反渗透净水器的水,可能达不到直饮标准,大家还是小心点吧。”该帖文引发网友热议。那么,这些机器的水源是否安全?现调机的使用是否符合相关标准?对此,上游新闻(报料邮箱:baoliaosy@163.com)记者展开了一番调查。

消费者疑虑:现调机直接接了自来水

11月19日,记者在网帖看到,该网友称家中安装了反渗透净水器,对水质要求较高。“我发现那台现调机直接接了自来水,虽然机器可能配有过滤装置,但没有看到废水排出口。我担心它的过滤效果无法达到直饮水的标准,更别说商家是否定期更换滤芯了。”他坦言,自己对此类现调饮料的安全性产生了担忧,今后可能会选择瓶装饮料代替。网帖在社交媒体引发了网友讨论。

一名经常光顾自助餐厅的市民高女士告诉记者:“自助餐厅的饮料机用起来确实方便,但我总觉得没有瓶装饮料来得安心。尤其是涉及饮用水的卫生问题,真怕万一过滤设备出了问题。”与此同时,也有消费者认为担忧有些过度。一名在自助餐厅用餐的市民李先生表示:“只要餐厅的设备是合规的,自来水又是经过过滤的,应该不会有太大的安全问题。毕竟现调饮料上市很久了,而且味道也不错,也没听说有安全问题。”

图片

网友发帖称,放在水槽边的可乐现调机是自来水兑可乐。  网络截图

商家释疑:自来水使气泡足口感更佳,滤芯需定期更换

11月20日,上游新闻记者以开店经营者的身份咨询了多家可乐现调机销售厂家。深圳市龙岗区一家销售商负责人刘先生介绍,现调机的进水方式主要有两种:一种是直接通过过滤器连接自来水管;另一种是在不便接通自来水的情况下,通过内置抽水泵使用桶装水供水。

对于网友质疑的水质安全问题,刘先生解释说:“现调机普遍使用的是装有PP棉滤芯的过滤装置,而不是反渗透净水器,这是因为纯净水中水质干净,矿物质含量少,导致二氧化碳附着不够,会使得碳酸饮料的气泡感不足,口感差。而自来水经过多重过滤后保留了自然水中的矿物质成分,能让饮料的气泡更足,口感更佳。”

温州一家现调机销售厂家的张先生则提到,滤芯的更换频率直接关系到过滤效果。“商家需要根据机器的使用频率,一般每三个月到半年更换一次滤芯。如果滤芯不及时更换,可能会导致过滤效果下降。”

图片

饮料现调机制作流程。 受访者供图

专家解读:自来水安全达标,购买注意机器卫生

记者注意到,2018年6月7日,国家市场监督管理总局办公厅下发了《关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》。通知指出,各地要督促饮品店严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》要求,规范饮品制售行为。在“加强监督检查和产品抽检”中,上述通知明确:净水处理设备使用及用水必须符合国家标准。

图片

国家市场监管总局办公厅下发通知,要求严格落实经营者主体责任。 官网截图

针对消费者对于现调机用水安全的担忧,饮用水科普专家苏女士表示:“我国城市自来水都有严格的国家标准,从水龙头流出的自来水都经过严格处理,安全指标是合格的,符合国家自来水标准。如果餐厅的现调机配备了合规的过滤设备,并且商家定期更换滤芯,基本可以确保饮用安全。”

不过,她也指出,滤芯的更换和设备的日常维护是关键环节。“如果商家疏于维护,滤芯失效或设备老化,不仅会对水质安全带来隐患,还会被执法部门处罚。”她提醒消费者:“在选择时可以关注餐厅和机器的卫生条件,尽量选择管理规范的场所购买现制饮品。”

上游新闻记者 冯盛雍