蒜苔最近火了,加一把花生,不腌不炒不刀切,没肉也能吃得香

蒜苔作为餐桌上的常客,不仅营养丰富,更因一种全新的吃法而迅速走红。你是否厌倦了蒜苔的传统烹饪方式?今天,就让我们一起解锁蒜苔的新吃法——凉拌蒜苔,无需腌制、无需翻炒,更无需繁琐的刀切,只需加一把花生,就能让这道菜肴焕发出别样的风味,即使没有肉,也能让你吃得津津有味。

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准备食材:

蒜苔、胡萝卜、木耳、食用油、花生米、盐、大蒜、花椒、生抽、香醋、白糖、香油

具体做法:

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1.大家好,今天用蒜苔做道简单又开胃的小菜,不用切也不需要炒。洗净的蒜苔先把尾部摘下来,可以留着单独炒个菜,处理好以后先放一边备用。

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2.一根胡萝卜切成薄片。

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3.提前泡发好的木耳把根部的硬蒂去掉,太大的撕成小朵。

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4.凉锅凉油,倒入适量的花生米,用小火不停的翻炒,炒到花生米颜色变深,噼里啪啦的声音消失以后就行了,先盛到碗里备用。

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5.锅里水烧开,加一勺盐,几滴食用油,加入蒜苔和胡萝卜片,把它们一起焯水两分钟,然后捞出来过一下凉开水。

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6.再把木耳也下锅焯水3到4分钟左右,把木耳完全煮熟,捞出来也过一下凉水,再把水分控干,放入大碗里。

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7.焯水后的蒜苔不需要切,直接用手撕成细丝,几瓣大蒜放到搅蒜神器里打成蒜末。烧至冒烟的花椒油浇在里面,把香味激出来,再来调一下味,两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖提鲜,适量的盐,一点香油增香,再倒入炒好的花生米,给它充分搅拌均匀。

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8.盘子周围摆上萝卜片,把调好的蒜苔、木耳、花生放在中间,再稍微调整一下,一道好看又好吃的凉拌小菜就做好了,这样调出来的蒜苔非常入味,而且没有很重的辛辣味,这几种食材搭配,不但营养丰富,拿来开胃下饭都特别棒,吃饭没胃口的时候来一盘,感觉比吃肉还要过瘾。