百余名专家学者齐聚太原，为食醋产业高质量发展“把脉”

研讨会现场

11月16日，国家市场监督管理总局技术创新中心（陈醋智造技术）学术研讨会在太原举办。百余名国内食醋产业领域的专家、知名学者和多年深耕醋产业发展一线的技术专家齐聚一堂，共话食醋产业高质量发展。

与会学者认为，智能制造将成为传统酿造食品行业的新引擎

研讨会上，中国工程院院士、江南大学教授陈坚，华东理工大学教授赵黎明，南开大学教授王硕，江苏科技大学教授余永建等11位知名专家学者围绕“新质生产力引领食醋产业高质量发展”主题，聚焦食醋产业的未来发展趋势、传统酿造食品的智能制造、食品发酵、生态酿造等方面分别作学术报告。与会专家还研究探讨了发酵过程控制与优化、乳酸菌在醋酸发酵中的应用等新技术、新动态。

会议由山西省市场监督管理局主办，山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）承办，山西农业大学（山西省农业科学院）、山西紫林醋业股份有限公司协办。