“浙”茶闪耀国际舞台!杭州秋季茶博会上,“新中式茶酒”成顶流

潮新闻客户端 见习记者 戴凯霖

茶,是浙江分布地域最广、经济带动效益最强的优势特色产业之一。浙江的绿水青山,孕育出地道的“浙”牌好茶。11月17日,2024杭州秋季国际茶产业博览会落下帷幕。连日来,记者在秋季茶博会现场品茗,探访茶人茶园,问道浙江茶产的跨界融合与持久发展。

图片

杭州秋季茶博会现场。见习记者 戴凯霖 摄

“茶+”融合席卷饮品市场

杭州秋季茶博会上,来自全国的专家学者、茶企代表以及茶叶爱好者等相聚于此。现场,观形、闻味、品茶、询价……展商与茶友们都忙个不停,消费热度持续高涨。3000余位专业采购商带着采购需求陆续到场,与参展企业交流洽谈,现场商贸氛围浓郁。

其中,当属“顶流”的,还是年轻人手中的“新中式茶酒”。

“最初的茶酒可追溯到苏东坡在杭州用茶酿制的酒,其酿酒工艺类似于传统的中药炮制方法,将茶叶炮制进酒中。”白茶展区的负责人李珊告诉记者,如今市面上的茶酒也是如此。

柜台前的白茶精酿吸引了众人的目光,李珊介绍,“安吉白茶最适合做冷泡茶,因为白茶清香,可以充分与酒体融合,在保留白茶氨基酸成分和茶香的同时,又不失精酿啤酒浓厚醇香的层次感。”现场,许多年轻人在品尝过后赞不绝口。

一旁的王先生告诉记者,相较于精酿,他更喜欢泸州老窖的茗酿。“年纪大了,我喝茶酒,更注重它的健康成分。入口是茶,味醇微甘。下咽成酒,涤荡六腑。”泸州老窖相关负责人何鸿明介绍,包装盒上明确标注茶叶含量,如每500ml酒体含茶叶≥22g,约等于7杯茶的含茶量,这种融合正逐步成为饮品市场中的一股新兴力量。

除此之外,经典的“奶茶”CP持续发力,诸暨非遗作品“西施石笕轻乳茶”和“西施石笕清茶(纯茶)”获得2024浙江“非遗茶生活”传统工艺联创大赛金奖。据了解,这两款茶饮采用西施银芽(石笕茶)制作技艺,以西施石笕的茶香、茶韵,结合古茗轻乳饮料制作工艺,经10余道流程及基础应用测试、配拼测试、乳茶比测试、产品应用测试等研发而成,深受年轻人喜爱。

西湖龙井走向国际舞台

今年夏天,作为双语非遗茶文化大使,杭州市西湖街道灵隐白乐桥的村民郭真,把西湖龙井带上了法国罗斯柴尔德公馆的巴黎奥运会“中国之家”。

“带过去的是西湖龙井原叶茶,外国人非常感兴趣。”郭真告诉记者,用原叶茶泡出来的茶香气扑鼻,口感鲜爽醇厚,回味甘甜,“牵”住了许多外国友人的心。她指出,无论是在今年奥运场,还是去年亚运会上,西湖龙井的知名度极高,口感评价也很好。“大家几乎都知道乾隆皇帝赐龙井为‘御茶’的典故,他们品尝过后赞不绝口。”

郭真带着记者来到北高峰索道正下方的自家茶园,“一般春茶前期天天采或隔天采,中后期隔几天采一次,全年采摘在30批左右,采摘后接着摊放、炒制。”

接着,她讲起龙井茶的制作过程:摊放、青锅、成条、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序。她笑着伸出左右手,让记者感受两掌的“手感对比”——因其手工炒茶时,锅温高达260℃左右,手伸进去翻炒时,一不小心就会烫起泡,所以她右手会比左手更“粗糙”些。

这些年,郭真一直为龙井茶的文化传播事业而努力。在茶园里,她接待了无数来前来参观游览的外国友人,为他们介绍西湖龙井茶的历史、产区、种植、工艺、品质、冲泡等内容,在茶空间学习用盖碗泡茶分茶,带领国际友人“沉浸式”“全方位”体验中国茶道和茶文化。

“浙”牌好茶持续发展

本届杭州秋季茶博会以“茶为国饮 杭为茶都”为主题。现场,各大展商除了搭建沉浸式体验新场景之外,还推出展会特价购、限时特惠等消费者喜闻乐见的促销活动,为现场茶友带来更好的购物体验,满足多元消费新需求。

值得一提的是,本届秋季茶博会还立足杭州茶产业优势,精心策划了论坛、赛事、推介会、茶会、茶文化美学空间等30多场精彩纷呈的茶事活动,以推动茶文化的创新性发展。

“浙江茶产业基础深厚,茶文化源远流长。近二十年来,浙江茶叶品牌建设取得了举世瞩目的成就。”浙江省茶叶产业协会副会长刁学刚表示,从龙井茶的闻名遐迩到十大名茶及40多个区域公用品牌的璀璨夺目,构成了一个大中小并存、历史与现代交织的名茶品牌体系,为浙江茶产业的蓬勃发展、市场的繁荣以及茶产区的乡村振兴注入了强大动力。

接下来,“浙”牌好茶要加强精品品牌培育,推动区域主要公用品牌整合;发挥茶企品牌建设主体作用,创新商业模式、销售模式,丰富茶叶消费场景;支持茶企探索和建设境外茶叶交易中心、特色体验店和连锁店,精准对接国际市场,推进“浙”产茶叶出海。

“转载请注明出处”