节约粮食 不负“食”光丨算一笔“粮”心账

节约粮食 

不负“食”光



内蒙古巴彦淖尔市地处北纬40度农作物黄金种植带,位于河套灌区,是内蒙古重要的农业生产基地。

河套灌区拥有完善的灌溉体系,确保了水稻的充足灌溉。黄河水作为主要的灌溉水源,为水稻的生长提供了丰富的养分。此外,这里土壤肥沃,有机质含量高,为水稻生长提供了充足营养。

巴彦淖尔河套大米以其粒大饱满、色泽晶莹、口感香甜而著称。其品质优良,深受消费者的喜爱。每一粒河套大米都承载着农民的辛勤汗水和大自然的恩赐,历经2640小时的精心培育,才最终得以端上消费者的餐桌。


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然而,

在河套大米这样充满艰辛与希望的生长过程中,

我们却不得不面对一个严峻的现实:

目前,餐饮浪费现象长期存在。

我们不妨一起做一道“一粒河套大米的数学题”。


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 粮食浪费触目惊心
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一粒米的浪费如此令人震颤。据相关数据显示,全球每年约有1/3的粮食被损失或浪费,这一数字令人触目惊心。而在我国,尽管近年来在粮食安全方面取得了显著成就,但粮食浪费问题依然不容忽视。

“据食物营养所和中科院地理所调研,我国食物总体损耗浪费率为22.7%。”2023年12月18日,中国农科院发布的《2023年中国食物与营养发展报告》显示,“包括粮食、蔬菜、水果、肉蛋禽类等在内的食物,2022年损耗浪费总量达4.6亿吨,造成的经济损失1.88万亿元,相当于农业总产值的22.3%。

另据中国科学院课题组的研究成果显示,每年我国城市餐饮业在餐桌上造成的食物浪费为1700万~1800万吨(以熟食计),相当于3000万~5000万人口一年的食物。
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 粮食浪费产生在哪个环节?

农业生产、产后处理、贮藏、加工、流通、消费环节,每一个环节都可能造成损耗和浪费。根据调查,各个环节的损耗浪费率不等,但主要发生在产业链两端,生产及产后处理,还有消费端,约占总损耗浪费量的76%。

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 节约粮食我们能做些什么? 
01合理规划餐食,适量购买食材



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    • 根据家庭成员的口味、数量和饮食习惯,合理制定每周的食谱。

    • 提前规划好每餐所需食材,避免购买过多或不足。

    • 尽量避免一次性购买大量食材,而是根据实际需要适量购买。

    • 对于易腐食材,如肉类和蔬菜,应尽快食用以避免变质。


02
合理分餐,剩余食物再利用


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    • 根据每个人的饭量,合理分配每餐的份量,避免浪费。

    • 如果在外就餐,可以选择小份或半份菜品,以减少剩余。

    • 将剩余的饭菜妥善保存,并在下一餐时加热食用。

    • 尝试将剩余的食材进行再加工,如制作汤品、沙拉或配菜。


03
合理储藏食物



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    • 根据食物的种类和特性进行分类储存。例如,将水果和蔬菜分开存放,因为某些水果释放的乙烯气体会加速其他果蔬的腐烂。

    • 将干货、罐头和冷冻食品分别存放在干燥、阴凉和冷冻的地方。

    • 使用密封容器或塑料袋来储存食物,以防止空气、湿气和昆虫进入。

    • 对于易腐食材,如肉类和乳制品,应使用密封性更好的容器或包装。

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编辑:王伟帆
审核:孙雪梅、刘   璐
监制:和    岩
总监制:山    丹
数据来源:新京报、《我国餐饮食物浪费解析与思考》《2023年中国食物与营养发展报告》

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