【来源：淮北日报】
■ 记者 徐志勤 通讯员 肖峰
本报讯 “小作坊”关乎“大民生”，“小食品”孕育“大产业”。为传承弘扬地方特色饮食文化，提升食品小作坊质量安全水平，市市场监管局扎实开展“食安名坊”培育行动，从“里”到“外”助力食品小作坊“旧貌换新颜”，更好传承弘扬特色饮食文化，提升食品小作坊质量安全水平。
目前，我市“张五刚烧鸡”“尧师傅”“奕辰之乐糕点”3家食品小作坊通过省级“食安名坊”审核验收，其产品在各大超市、宾馆、酒店畅销。
“千企万坊”摸底。结合流动诊所、食品生产帮扶特派员等活动，市、县（区）市场监管局和基层所三级联动，全面梳理146家食品小作坊发展状况。坚持“培育为先，好中选优”原则，指导4家有意愿、有条件的食品小作坊申报“食安名坊”。
“一坊一策”提升。聚焦生产加工、工艺布局、食品检验检测等方面，分层分类组织专家为小作坊把脉问诊，量身定做提升计划。建立培育台账，按照时间节点分解落实培育任务，组织专业服务队“一对一”指导、“面对面”交流，帮助食品生产小作坊实现生产条件再提高、工艺再优化、管理再规范。
“名坊名牌”推广。强化品牌小作坊宣传推介，发挥“食安名坊”引领作用，组织3家品牌作坊参加“安徽省伴手礼”“长三角伴手礼”等产销对接、展览展销和文化交流活动。推进“放心消费长三角”品牌互认共享，助力“张五刚烧鸡”“尧师傅”“奕辰之乐糕点”品牌产品走出淮北，俏销长三角。
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