近期是辣椒收获交易的旺季，大批辣椒商人忙碌地穿梭于青岛胶州与内蒙古、新疆、甘肃等辣椒主产区之间。

据说这一段时间从青岛飞往呼和浩特的航班上，六成都是胶州人。

辣椒是中国种植面积最大的蔬菜，而全国最大的辣椒加工出口集散地，却位于不嗜辣、如今也不种辣椒的青岛。

目前青岛胶州就有辣椒加工贸易企业236家，在新疆、内蒙、甘肃等飞地种植120万亩以上。加工出口的辣椒产品占全国的70%，年交易量达100万吨。

每年这个时候，都是青岛辣椒企业最繁忙的时候。但每年忙碌下来，整个产业的产值始终稳定在160多亿元。如何突破增长的天花板，是青岛辣椒产业面临的最大挑战。

柏兰食品在新疆的辣椒种植基地

在青岛，还有很多类似的“小而美”产业——胶州的棒球帽产量占全球70%以上，平度产假睫毛同样占全球市场七成，即墨是全国最大的针织服装加工制造基地，城阳为全国饰品加工三大基地之一。

此外，青岛产假发、泡菜、宠物食品也都占据全国乃至全球市场重要份额。

从产值来看，这些产业大都在几十亿到100亿左右。多年来，它们是“青岛制造”的隐形力量，为解决就业、繁荣贸易发挥了不可忽视的作用。

但同辣椒产业一样，他们多年“稳定”发展的背后，都面临着如何快速增长的挑战。

青岛产饰品、假发

在当前全球贸易日益复杂的背景下，谋求在全球产业链价值链中的角色变化，不仅是众多“小而美”企业必须解答好的生存课题，亦是青岛县域实现高质量发展的重要任务。

共性挑战‍‍

“小而美”产业的“小”，主要体现在其总体市场规模及辐射带动能力上。

它们通常聚焦极为细分的产业领域，相较于汽车、房地产等“大”产业，对其它产业的带动能力也弱。

如果仅盯着既有赛道，很多行业确实已经看到了发展“天花板”。

青岛市辣椒产业商会会长王勇坦言有压力，“如果就是按照老路走，大家再怎么努力，胶州的辣椒产业也只能冲到二三百亿规模”。

与这一数据形成对照是，2023年我国的鲜食辣椒市场规模接近2000亿元，加工辣椒生产规模已超过1700亿元。

产业增长的难点在哪里？胶州市自己先进行了一番“自省”：

——辣椒种植量不够大，完全自主可控资源较少，近年来，产业地位面临武城、遵义、柘城等地挑战；

——大多数辣椒品种胶州市仅有亲本专利权，商品种生产异地化，种子生产和销售等环节存在设施设备壁垒，种业优势发挥不明显；

——现有辣椒加工企业基本处于产业链、价值链中低端，辣红素、辣椒碱、辣椒精等高附加值深加工产品少。

这些问题同样出现在其它的“小而美”产业上。

据此前报道，平度假睫毛年产值虽已达100亿元，但大部分厂家每盒利润不足一元；

城阳本地拥有从设计到制作完整生产链的仿古饰品厂家不超过10家；

即墨纺织服装加工业也一直在探寻突破利润率低的新路……

如何破题？

向产业链两端延伸

任何产业如若不想继续在低端赛道上内卷，则必须向更高价值链攀升，提升行业话语权，逐步构建起发展护城河。

在“微笑曲线”的两头，一头是技术创新，一头是品牌营销。青岛这些产业正在瞄准的，也是这两个方向。

胶州辣椒行业地位的取得离不开种业创新。“20世纪90年代，韩国的辣椒种子曾一度占领国内的干制辣椒市场，2006年，我们的‘红龙13号’研发成功后，仅用4年时间便扭转了韩国干制辣椒品种的垄断地位。”青岛三禾农产科技有限公司侯玉杰说。

如今，胶州市又把推动种子技术创新，作为产业增长的突破点。

目前，该市正在打造一处总占地达600多亩的融汇润达数字农业示范园和总占地400多亩的上合祓泽种业组培工厂区智能化温室项目。

前者主要从事辣椒、白菜等蔬菜种子的研发，后者对标海南“南繁硅谷”种业创新基地，从事种子的生产和扩繁。

融汇润达数字农业示范园研发的辣椒品种

同样是在胶州，占全国60%的运动帽产业，也在通过技术突破实现产业升级。

10年前，前丰帽艺每个月能接到约300个品种的订单；而现在低附加值、大批量的订单越来越少，小批量、多频次、轻定制的采购需求越来越多，每个月要生产多达1300个品种，劳动密集型产业的传统作业模式，已经难以适应行业变化。

在制帽行业，用机器替代人工是世界性难题。足足用了7年时间，前后投入3000多万元，前丰帽艺创建了全球首条缝制机器人流水线，生产效率提升了200%，人力成本降低了50%，实现了随时进行个性化定制的快速切换。

在品牌培育方面，辣椒产业的柏兰、大丰、和旺、强大等企业虽在B端市场具有一定知名度，但尚未出现占据一定市场规模终端消费品牌，而这也是部分企业的开始发力的方向。

柏兰一直从事的是调味品的标准化制造，但在2023年，企业正式推出了面向一线消费者品牌——懒帮主义，开始创建自己的C端品牌。

“目前已开发了烤鱼、冷面、辣椒酱、鲜虾饼等多个系列的美食产品以及复合调味料。”柏兰集团总经理郭磊表示。

在品牌溢价率更高的饰品行业，青岛的许多企业也正努力摆脱代工的标签。

青岛金玉祥和工艺品有限公司就是其中一家。

从成立开始就为HM、ZARA等知名品牌代工，金玉祥和的小日子一直过得挺舒服。但2020年一场疫情，连着几个月没接到外贸订单，让总经理王仕刚认识到自有渠道。

于是他开始组建自己的直播营销团队。现在，公司出口与内销业务占比已经达到6:4，自有品牌“丹妮萱·轻奢”和“卟呤卟呤”也小有名气，每天的线上销售额都有几十万元。

出海新通道‍

出海，同样是青岛众多“小而美”产业面临的共同课题。

不过，此时的出海，并非之前低级的订单贸易，的模式、新的渠道，都让企业当下的出海有了更多时代特征。

今年，青岛璐璐农业装备有限公司在土耳其启动辣椒跨境种植，首年度试种20亩，未来计划种植1万亩。

璐璐农业装备公司董事长李志敏对向共建“一带一路”拓展市场非常有信心。他介绍，土耳其是世界主要辣椒生产国之一，但机械化水平较低，辣椒品种竞争力弱，但较国内来说，当地土地成本低廉。璐璐农机向当地合作商提供从种子、机械设备到订单的全产业链产品和服务，意向订单量已达到3000万美元。

跨境电商的兴起，让国内的企业可以直接面对国外的客户，这让青岛的童装、卫衣、假发、饰品、假睫毛企业找到了更大的市场增量。

平度假睫毛生产车间

青岛已经从全市层面，认识到了通过跨境电商推动特色产业发展的重要性。青岛市商务局印发了《青岛特色产业带跨境电商培育行动（2023）实施方案》，推广“E通四海，品达八方”青岛产业带主题，分区市开展特色产业带跨境电商培育行动。

越来越多的企业，也开始认识到跨境电商带来的机遇。

“得益于跨境电商的发展，近年来胶州的高端假发实现‘逆袭’。”胶州市发制品协会会长、青岛冠发发制品有限公司董事长‌张坤军介绍，目前，胶州七成假发企业已发展跨境电商业务。

记者｜王萌

来源｜青报观象山