吃蟹的N种方法，你解锁了多少种呢？附品鉴地址——

上海闵行

2024-11-17 11:00发布于上海上海市闵行区融媒体中心官方账号

秋风起，蟹脚痒

菊花开，蟹正肥

又到了一年中品蟹的好时节

快来马桥“蟹”逅美味

解锁螃蟹料理的N种吃法

蟹粉生煎

小杨生煎匠心出品，小小一个，将蟹黄的鲜美与生煎的香脆完美结合。刚出炉时，每个生煎都胀鼓鼓的，里面藏着呼之欲出的汁水和蟹粉。听我的，悄悄开个小口，先让热气溜走一半，吸一口汤汁，再对生煎下手，争取做到一滴都不浪费！蟹粉融合肉馅后鲜味加倍，不蘸醋直接吃，能品尝出蟹粉和肉汁的原汁原味；蘸上醋更提鲜，丰富的口感更上一个层次。

小杨生煎（马桥万达店）

富岩路121号5楼

蟹粉汤包

蟹粉汤包的特点在于其皮薄馅鲜，口感丰富。蒸熟后，薄韧的外皮富有弹性，夹的时候能感觉到筷子上“DuangDuang”的感觉。轻轻地咬一小口，金黄色的汤汁瞬间溢出，浓郁的蟹香混合着猪皮冻的鲜美，令人垂涎。

老盛昌（银春店）

银春路2280号5-103室

大闸蟹酱焖鸡爪煲

大闸蟹膏黄肉肥，鸡爪软烂入味，配以秘制酱料煎焗，呈现出一道令人惊艳的美味。秋冬时节，来上一份热气腾腾的大闸蟹酱焖鸡爪煲，既满足了味蕾，也温暖了心头。

新发现（马桥万达店）

富岩路121号5楼

蟹黄干捞粉丝

菜品端上来的时候，感觉就是其貌不扬的一锅粉丝。但是当筷子夹下去送到嘴里，会发现粉丝带着锅气且筋道弹牙，还裹挟着蟹黄的鲜味，复合的口感瞬间激活味蕾，让人忍不住一口接一口。

聚鑫阁·非遗传承江浙菜（万科城店）

银春路2152号马桥满天星生活广场

三门膏蟹蒸肉饼

肉馅铺底，膏蟹切块，猛火蒸制，热油浇淋，蟹鲜与肉香相互提升层次，成就了一道味蕾盛宴。当你揭开蟹壳，一股浓郁的鲜香扑鼻而来，细细品味，感受至美的滋味。

缘来嘉宴（万科公园大道店）

银春路2430号

招牌肉蟹煲

新鲜肉蟹与秘制香料完美融合，打造出口感丰饶、层次分明、醇美可口的肉蟹煲。肉蟹色泽鲜艳，蟹壳光亮如镜，肉质晶莹剔透，诱人至极。一上桌，鲜活的气息便扑面而来，令人垂涎欲滴。

胖哥俩肉蟹煲（马桥万达店）

富岩路121号5楼

鲜虾蟹籽云吞

煮好的云吞皮薄而不烂，轻轻一嗦就能“滑”进嘴里。咬开云吞皮，就能吃到完整的鲜虾、肥瘦相间的猪肉馅以及散落其中的蟹籽。入口弹牙有嚼劲，多重口感在嘴里迸发，带来丰富的味觉层次感。

袁记云饺（银春路店）

银春路2176号-102A室

毛蟹年糕

毛蟹年糕是典型的本帮菜，色泽红润、浓油赤酱、咸鲜微甜，吮指难忘。年糕包裹着酱汁，浸满了浓浓的蟹味，软糯弹牙，甚至比蟹还好吃。

旭阳酒家

北松公路2455号

大闸蟹集中上市价格回落

除了“下馆子”，菜市场的大闸蟹近期也十分热销。进入11月，迎来了大闸蟹成熟高峰期，整体价格较上月进一步回落，市民们可以尽情享受到质优价廉的秋日美味啦！

华银坊菜市场和富国路菜市场，大闸蟹已批量上市，2.5两母蟹18元/只、3两母蟹23元/只、4两母蟹45元/只、4两公蟹26元/只（价格以当日售价为准），主要来自江苏南京和兴化等地。如今的母蟹黄满肉嫩，公蟹膏足肉厚，配上一壶温热的黄酒或姜茶，顿时鲜香充盈味蕾，温热滋养全身，令人回味无穷。

起沙流油的蟹黄

凝脂如雪的蟹膏

白嫩如玉的蟹肉

金秋品蟹季

快来寻味马桥

唤醒沉睡的味蕾

供稿：马腾平

编辑：赵若楠

初审：汤婧娴

复审：姚怡莹

终审：徐雷冰

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