三湘都市报11月15日讯（全媒体记者 曾冠霖）11月14日下午，安乡县召开非遗传统技艺类项目（酱卤产品）和传承人评审工作，在评审团现场考核评审下，通过前期的报名与初选，在评审团现场考核评审下，以已公布的14个安乡特色酱卤产品为评选对象，最终确定了7个项目为安乡县第四批非物质文化遗产代表性项目。
据介绍，安乡县非遗传统技艺类酱卤产品和传承人评选工作自2024年9月初至今经报名、初选、企业和门店走访、复核、终审等多个环节，全县参评、层层筛选、要求严格。本次评选为安乡酱卤品牌的进一步发展和打造提供了强有力的支撑，相关评选成果将成为安乡酱卤特色化发展的重要依托。
据了解，安乡县于2023年成功创建“中国酱卤之乡”，并获评“湘式酱卤美食地标城市”称号，以酱卤产业为特色，带动特色农产品及食品加工等行业协同发展，实现一、二、三产业的有机融合，推动县域经济高质量发展。
目前，安乡拥有4家湖南老字号企业，6家省级龙头企业，12家市级龙头企业，17家规模酱卤生产企业，50余家酱卤专卖店，300余家知名酱卤餐饮店，超2000余人从事酱卤行业。预计到2026年建成百亿级酱卤产业集群，酱卤产业也将成为安乡县走出自身发展独特道路的有力实践。
【安乡县第四批非遗代表性项目】
卤钵子菜制作技艺（湖南王饺儿食品股份有限公司）
黄山头板鸭制作技艺（湖南海佳食品科技股份有限公司）
刘雨露猪脚制作技艺（安乡县刘雨露猪脚店）
酱卤香干制作技艺（常德渔湘宴餐饮有限公司）
侯记九三鸭霸王酱卤鸭舌制作技艺（安乡县侯记九三鸭霸王）
鸭汉子酱板鸭制作技艺（安乡县鸭汉子酱板鸭店）
酱卤魔芋干制作技艺（湖南香生坊食品有限公司）