《中国统计年鉴2024》截图
上图来源是《中国统计年鉴2024》，列出了2017-2023年全国居民人均主要食品消费量的数据，单位是千克（公斤）。并有一个附注说明：居民人均主要食品消费量仅包括居民日常购买或自产自食的食品消费数量，不包括居民在外饮食服务中消费的食品数量。
从上图可以看出，2023年全国居民人均消费粮食134.4公斤，其中谷物（包括大米、小麦、玉米等）120.6公斤，薯类2.8公斤，豆类10.9公斤；人均消费蔬菜及食用菌113.6公斤；人均消费食用油10公斤；人均消费肉类39.8公斤，其中主要是猪肉，为30.5公斤，牛肉只有3.1公斤，羊肉只有1.7公斤；人均消费禽类（包括鸡、鸭、鹅等）12.4公斤，水产品（包括鱼、虾、蟹、贝类等）15.2公斤，蛋类15公斤，奶类13.2公斤，鲜瓜果60.8公斤。
根据《中国统计年鉴2024》的数据，2023年中国人均生产粮食493公斤，但为何人均消费粮食只有134.4公斤？原因是，粮食除了供人们食用以外，还有大量的粮食是用来作为家禽家畜的饲料；另外还有一小部分粮食是用来酿酒，比如啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花经酵母发酵酿制而成，白酒则是通过高粱、大米、小麦等粮食发酵蒸馏而成。
上述人均消费量是全国平均数据，但实际上，不同省份的人均消费量相差较大。我根据《中国统计年鉴2024》表6-22《分地区居民家庭人均主要食品消费量》分别列出2023年各省份人均粮食、肉类和水产品消费量（单位是公斤），按降序排名如下：
省份 人均粮食消费量（公斤）
河 北 171.4
西 藏 168.7
内蒙古 168.6
江 西 158.4
河 南 151.0
重 庆 149.7
安 徽 147.1
陕 西 145.8
辽 宁 145.7
黑龙江 144.1
湖 南 143.9
吉 林 140.7
甘 肃 138.0
江 苏 136.7
浙 江 133.8
新 疆 133.5
福 建 129.0
山 东 127.7
四 川 126.1
云 南 125.8
贵 州 122.2
广 西 122.1
湖 北 116.7
广 东 114.3
山 西 113.6
宁 夏 109.4
青 海 106.5
海 南 100.0
上 海 99.1
天 津 98.1
北 京 91.5
可见，2023年河北人均粮食消费量最多，达到171.4公斤；北京人均粮食消费量最少，只有91.5公斤。
省份 人均肉类消费量（公斤）
重 庆 57.9
广 东 50.9
四 川 49.5
江 西 47.8
湖 南 46.4
海 南 45.6
内蒙古 44.1
福 建 43.8
江 苏 42.9
辽 宁 42.0
浙 江 41.8
西 藏 41.6
云 南 41.1
安 徽 40.7
广 西 40.0
湖 北 38.5
黑龙江 36.6
河 北 36.1
山 东 35.8
上 海 35.1
贵 州 33.8
河 南 33.3
吉 林 32.5
青 海 31.1
北 京 31.1
新 疆 29.8
天 津 29.1
甘 肃 25.0
陕 西 24.6
宁 夏 21.4
山 西 20.2
可见，2023年重庆人均肉类消费量最多，达到57.9公斤；山西人均肉类消费量最少，只有20.2公斤。
省份 人均水产品消费量（公斤）
海 南 33.5
福 建 31.5
浙 江 29.6
广 东 27.7
江 苏 25.5
上 海 24.5
江 西 19.6
辽 宁 18.1
湖 北 17.6
天 津 16.7
安 徽 16.0
重 庆 15.6
山 东 15.1
湖 南 14.6
广 西 12.4
黑龙江 11.8
河 北 10.2
北 京 10.2
四 川 10.1
吉 林 10.1
内蒙古 8.0
河 南 7.7
云 南 6.3
陕 西 3.7
贵 州 3.7
山 西 3.6
宁 夏 3.2
甘 肃 3.0
新 疆 2.9
青 海 2.4
西 藏 0.6
可见，2023年海南人均水产品消费量最多，达到33.5公斤；其次是福建，达到31.5公斤。西藏人均水产品消费量最少，只有0.6公斤。
总体来看，人均水产品消费量排在前十名的省份，有八个是沿海省份，只有两个是内陆省份（江西和湖北）。江西和湖北虽然是内陆省份，但全国最大的淡水湖鄱阳湖位于江西北部，而湖北境内湖泊众多（号称“千湖之省”），淡水养殖业发达，所以江西和湖北的人均水产品消费量并不少。而人均水产品消费量排在后面的十个省份，全部是内陆省份，淡水养殖业也不发达。