今年以来，预制菜频频登上热搜。但不管是黑红还是真红，从三季报来看，预制菜行业的困境已经凸显，在味知香、安井食品、春雪食品、三全食品、国联水产几个巨头企业身上体现得尤为明显。业内人士认为，主要原因在于B端市场“遇冷”和C端市场“难攻”。一方面，B端市场发展遭遇瓶颈，同业竞争加剧；另一方面，安全、口味和性价比等问题使得预制菜还未能占领消费者心智，餐饮业现炒现制风潮声势浩大，C端市场潜力并未得到充分释放。封面新闻记者 舒俊瑜
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