近日，连锁精品咖啡品牌Seesaw被曝创始人被限制高消费、拖欠员工工资、门店出现大量收缩。
11月6日，南都湾财社记者就曾向Seesaw相关负责人了解情况，11月14日，Seesaw方面就此事正式做出回应。
Seesaw相关负责人告诉南都湾财社记者，“针对近期关于我司创始人限高传言，所涉事件仅为正常商务纠纷，并且这一事件并未对Seesaw Coffee的业务运营造成影响。”
图片来源：微博@SeesawCoffee
针对员工工资未能及时发放，前述负责人指出，网络上有大量不实的言论，“目前，公司正在积极解决现金流遇到的一些临时性困难，并已制定了详细的计划来确保员工工资的发放。”
自2022年以来，Seesaw门店数一直在100家上下徘徊，但是今年3月以来，截至目前，Seesaw门店数净减少超过25家，店数已经不足100家。对此，Seesaw相关负责人回应称，主要是经过深入的市场分析和战略调整，Seesaw决定对直营门店网络进行优化。Seesaw将继续专注于深化现有市场的发展，特别是以上海为核心的华东区域，并积极拓展海外市场。
尽管门店缩减、资金链承压，但是Seesaw并不打算通过降价换取销量。Seesaw单杯咖啡的价格基本都在30元以上，今年以来，星巴克中国接连通过促销下调价格，但是Seesaw方面告诉记者，Seesaw并不打算采取降价策略，将坚持品牌定位。
创始人被限制高消费
Seesaw回应：未对业务运营造成影响
天眼查显示，10月29日，上海市奉贤区人民法院向Seesaw关联公司上海西舍电子商务有限公司（下称“西舍商务”）发布了限制消费令，原因是在与游仁信息科技（上海）有限公司的服务合同纠纷案中，西舍商务没有在指定期间履行给付义务，因此对西舍商务及其法定代表人吴晓梅采取限制高消费的措施。
游仁信息科技（上海）有限公司的经营业务包括酒类经营、第二类增值电信业务、食品销售等，此次纠纷被指疑似为与供应商存在纠纷，不过，Seesaw方面向南都湾财记者否认了这一点。
Seesaw相关负责人告诉南都湾财社记者，“针对近期关于我司创始人限高传言，所涉事件仅为正常商务纠纷，并且这一事件并未对Seesaw Coffee的业务运营造成影响。”
除了创始人被限制高消费外，Seesaw还曝拖欠员工工资。凤凰网《风暴眼》报道称，Seesaw内部一名员工透露，Seesaw办公室的员工9月工资尚未发放，门店员工10月工资尚未发放，所有员工的社保公积金都只缴纳到6月。
对此，Seesaw方面承认在现金流方面遇到一些临时的困难，Seesaw相关负责人告诉南都湾财社记者，“关于工资延后发放与分期发放的问题，我们遗憾地看到网络上存在大量不实言论。我们理解外界对此的关注，但需要澄清的是，Seesaw Coffee始终重视员工的权益，并致力于维护员工的合法利益。目前，公司正在积极解决现金流遇到的一些临时性困难，并已制定了详细的计划来确保员工工资的发放。”
8个月门店净减少超25家
Seesaw回应：基于战略调整对门店进行优化
在资金周转疑似出现问题的同时，Seesaw的门店数还在不断缩减。
今年3月，Seesaw方面曾向南都湾财社记者提供了一份门店数据，截至3月14日，Seesaw全国直营店超100家，其中上海门店超50家。而根据第三方平台窄门餐眼，截至11月7日，Seesaw在全国的门店仅剩75家，也就是说，约8个月的时间，Seesaw的门店数净减少了至少25家，闭店率起码超过25%，而在关店的同时Seesaw还在开新店，其中加盟店就新开了至少有25家，这也意味着，Seesaw实际的闭店数量要远超过25家。
在这一轮关店风波之前，早在2023年下半年，Seesaw多地门店就被曝出现关闭潮，2023年年底，其在北京、上海、重庆等地均有门店歇业，其中，Seesaw位于武汉的三家门店全部关闭，暂时退出武汉市场。
图片来源：微博@SeesawCoffee
官方公众号显示，2017年7月，“5岁”的Seesaw在上海开出第10家门店；2021年10月，Seesaw门店数超过40家；2022年8月10日，Seesaw宣布在上海迎来百店。2021年，吴晓梅曾公开表示，Seesaw预计2022年底门店达到200家，未来5年内，目标门店扩张至500-1000家。
但之后Seesaw在营门店数一直在100家上下徘徊，如今门店数已经不到100家。
针对最新这次关店，Seesaw相关负责人告诉南都湾财社记者，“经过深入的市场分析和战略调整，我们决定对直营门店网络进行优化。我们采取的区域聚焦策略，旨在集中资源和精力，以更好地服务我们的目标市场和客户。因此，我们决定关闭那些不符合这一策略、品牌定位或门店模型的门店。”
Seesaw相关负责人进一步指出，“这一决策是基于对市场趋势的深入理解和对品牌长远发展的考虑。同时，我们也在持续进行精细化管理，以确保公司的运营体系更加完善和高效。这包括前台的客户服务、中台的供应链管理以及后台的技术支持等。通过这些措施，我们旨在为未来的扩张打下坚实的基础。至于部分门店的关闭，这属于正常的商业运作。一些门店的租约到期，我们根据市场表现和战略规划，决定不再续约。”
借加盟模式探索下沉市场
Seesaw称坚持品牌定位，不打算降价
Seesaw于2012年在上海创立，彼时同样在上海创立的精品连锁咖啡品牌Manner Coffee（下称“Manner”）和M stand都还没有诞生。Seesaw点单小程序上显示，其主打精品咖啡，饮品定价基本处于28-40元区间，除了经营门店外，Seesaw还有咖啡液、咖啡豆等的零售业务。
Seesaw曾经是精品咖啡领域中颇受资本青睐的品牌。2017年6月，Seesaw完成4500万元A轮融资；2021年7月，Seesaw完成A+轮过亿元融资；2022年2月，Seesaw再获A++轮数亿元融资。这三轮融资背后的投资方包括百福控股、喜茶、黑蚁资本和基石资本等。目前喜茶关联公司在Seesaw中持股4.75%，喜茶创始人聂云宸还担任Seesaw的董事。
如前所述，尽管获得融资，Seesaw后续的扩张速度远远达不到预期，它的开店速度明显低于其他精品咖啡品牌。窄门餐眼显示，截至11月7日，创立于2015年的Manner在全国的直营门店为1479家，成立于2017年的M stand全国门店数为533家。
图片来源：公众号@SeesawCoffee
去年年底，Seesaw调整了开店策略，在原本直营模式的基础上，放开了特许经营。根据Seesaw提供的数据，截至11月14日，Seesaw已成功开设30家特许经营店，覆盖多达25个城市，其中包括多家区域首店，如东北首店——大连东关街店。
Seesaw方面透露，未来，Seesaw将继续以直营店为主，同时积极开拓加盟门店，以实现更加积极的扩张姿态。直营店将专注于华东地区及二三线经济发达城市的市场拓展，通过多元化渠道如城市综合体、非标商业、特殊渠道和文旅项目等，而特许经营模式的门店则将下沉到三四线城市，并深入探索下沉市场，此外，Seesaw还在拓展海外市场，已与东南亚、中东、美国、欧洲等地区的多家战略合作方进行深度洽谈。
上海啡越投资管理有限公司董事长王振东此前曾告诉南都湾财社记者，Seesaw或许需要在坚守精品咖啡的调性和推进特许经营的规模二者间作出选择。当下消费者对咖啡价格的预期已经发生变化，Seesaw守住品牌原本的价格体系有一定困难，因此想要扩大规模，Seesaw就要有降价的准备。
实际上，即使是星巴克，也已经开始通过促销不断降低售，其通过直播间、团购推出了108元/5杯、19.9元/杯等活动。在7月1日至9月29日，星巴克中国的平均客单价同比下跌了8%。
不过，Seesaw相关负责人告诉南都湾财社记者，“尽管当前消费趋势倾向于谨慎，且市场上出现了一些品牌降价的现象，Seesaw Coffee并不打算采取降价策略，我们将保持对市场动态的敏锐洞察，并据此实施针对性的市场推广策略。”
“我们坚持品牌定位，坚定回归精品咖啡和线下体验，致力于为顾客提供卓越的体验。我们认为，精品咖啡不仅仅是一杯饮品，而是一种文化和生活方式的体现。”前述负责人进一步指出。
采写：南都·湾财社记者 詹丹晴