酒,可以说是华夏文明的一颗明珠,它的历史能追溯到远古时代。从杜康造酒的传说开始,中国酒文化的大门就此开启。从夏商周开始,酒就成了祭祀、庆典、宴会中不可或缺的一部分,深深地融入了社会生活的方方面面,成为了中华传统文化的一个重要标志。
到了唐宋时期,中华酒文化达到了一个高峰。诗人们以酒助诗,流传到今;明清时期,酒与文人聚会、戏曲文学结合得更加紧密,酒肆茶楼成为了文化交流的关键平台。
从古到今,酒桌上大家举杯畅饮的情景,不仅见证了中华民族悠久的历史,还凝聚了华夏儿女的智慧和情感。那么,中国的哪些地方居民特别爱酒呢?以下5个城市居民的饮酒文化尤重,一起来看看您的家乡是否榜上有名?
1.沈阳
沈阳因其豪迈的饮酒习俗与饮酒能力而闻名国内,这个地区每日的酒类消耗量相当可观。
这款老龙口白酒,凭借其别具一格的风味及悠久的历史文化底蕴,频繁亮相于沈阳人的宴席之上。尽管老雪花啤酒同样广受欢迎,但在沈阳人的心中,老龙口白酒的地位是其他酒品不能替代的。
老龙口白酒选用沈阳北部长白塔堡河里清澈的河水为酿造水源,从选材到蒸煮、发酵、蒸馏,每个环节都严格按照传统工艺,旨在呈现纯正的白酒味道。品一口老龙口,便能感受到那份源自历史的浓郁香气。
2.贵阳
贵阳的饮酒文化浓厚,酒在贵阳人社交聚会中扮演着重要的角色。贵阳人偏好本地及周边地区出产的白酒,如茅台酒、董酒和平坝窑酒等。
说到白酒,贵州的酱香型白酒确实相当出色,在国内范围内都是有口皆碑,特别是茅台,几乎是无人不知无人不晓。不过大部分贵州人也不是顿顿茅台的,日常家庭喝酒,还是会选择性价比更高的老酒厂出品的好酒,如金沙、鸭溪窖、国康、董酒等等。
现在贵阳比较受欢迎、上桌率很高的白酒,那肯定是国康1935了。这款酒选用的是仁怀的红缨子高粱,按照传统的坤沙工艺精心酿造。每一滴酒都蕴含着匠心,味道很正很厚,让人喝了还想再喝。
1935之所以这么好喝,多亏了范应华老先生的指导。范老在茅台酒厂工作了37年,积累了丰富的酿酒经验,还获得了贵州省科技进步奖。在他的带领下,国康的品质提高了不少。
说到1935的酿造过程,真是既讲究又耗时。
先是一年的酿造期,接着要在陶坛里陈放五年,后还要混入十年以上的老酒进行调和。这样做不仅是对酱香工艺的传承,也体现了酒厂对品质的执着。喝一口国康1935,你会感觉酒体丰满而不腻,口感顺滑,喝完后口中留有淡淡的甜味,连呼吸都是香香的,真是舒服极了。
哈尔滨
哈尔滨以豪爽的饮酒风格和深厚的酒文化著称,这里的啤酒消费量在国内名列前茅。哈尔滨人对啤酒的喜爱贯穿一年四季,无论是消暑还是暖身,啤酒都是他们的必备品。再配上一点小菜和花生,那真是舒坦极了。
西安
西安的饮酒文化体现了古城的豪爽与质朴,这里的酒风硬朗而不失风雅。西凤酒,尤其是6年西凤深受当地人的喜爱,汉斯9度啤酒在当地也有不错的人气。
5.赤峰
赤峰的饮酒文化展现了蒙古族的热情与好客,酒之一物,渗透于当地人的各种社交场合中。赤峰人喜欢高度白酒,如宁城老窖,至于马奶酒,则在特定节日和庆典中有着重要意义。
宁城老窖,在八几年的时候还被叫做“北茅”呢。这款酒后段香气持久,窖香突出。在内蒙古这样寒冷的地方,能产出如此口感的浓香白酒实属不易。更难得的是,这款酒价格亲民,仅30多元一瓶。在这个价位能买到浓香型瓷瓶装白酒,确实很划算。