渔渡镇：“四确保””筑牢校园食品安全防线

近日，在推进落实全县校园食品安全“十统一六到位”管理模式工作中，渔渡镇市场监管所坚持“四个确保”，解决工作中的难点和堵点，全力守住守牢校园食品安全防线。

一是确保主体责任落实。校园食品供餐量大、用餐群体敏感，主要是让学校从思想上重视食品问题，严格履行校园食品安全主体责任。在对渔渡中小学食堂安全责任排查中，重点检查了校园食品安全主体责任和制度公示牌是否统一悬挂。同时强调：要确保校园食品安全，首先要把责任落实到位，明确责任划分，合理划分岗位职责。其次若出现食品安全舆情或发生疑似食品安全突发事件时，能够做到快报事实、原因、处置程序及时有效，确保舆情处置到位。

二是确保食材原料可溯源。在对食材原料溯源的检查中，执法人员首先查验了食材的索证索票，食品检验合格证、检疫报告书、食品采购进货查验记录表等相关证明，确保食品进货渠道固定，质量可靠、来源可溯。重点检查了学校食堂每餐的各种食品成品是否统一留样，“食品留样标签”上的品名、制作人、留样人、时间、留样量是否标注齐全等。建立电子进货验收档案，方便管理和查询。严格把好食品验收关，严格索票凭证，对于不新鲜、过期、霉变食品，严禁入库使用。

三是确保餐具清洁卫生。渔渡镇市监管所执法人员首先查验了餐饮具洗消设备是否在正常运转，有无专用的餐用具洗消水池和明显的标识标签等。要求从业人员对餐饮具使用后应及时消毒，优先采用热力等物理方法消毒餐饮具，学校要探索建立集消毒、保洁为一体的专用“消毒房”，使用高温热风循环杀菌、消毒、烘干、贮存，破解学校食堂餐用具“量多体大”“二次污染”等难题，保证环境整洁，防止虫害侵入及滋生。

四是确保有效管理和规范操作。执法人员采用询问、实际操作、答题等方式对从业人员进行现场了食品安全考核，查阅《每日食品安全检查记录》，要求从业人员每年要参加上级的“两库一平台”开展的培训与考核，并且要按照“日管控、周排查、月调度”管理要求，对日常发现的问题做到及时整改和结果验收，确保问题整改到位。

渔渡镇将持续开展校园食品安全“十统一六到位”管理模式，全力做好校园食品安全工作，与学校各尽其力、各司其职，齐抓共管、形成合力，让校园食品干干净净，让学生们科学健康饮食。