为什么这个最常见的调料,会成为暗杀器官的“凶手”?

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写在最后


《中国居民膳食指南》建议超过钠 30%NRV(营养素参考摄入值)的加工食品需要少购少吃。


过量的盐分还会破坏血液渗透压,导致体内钠离子增多,身体水分流失,使皮肤缺水,越来越粗糙,皱纹和斑点增加。


在烹制菜肴时不要过早加盐,等快出锅时再加盐,这样能够在保持同样咸度的情况下,减少食盐的用量。



参考文献

[1] Matthew A. Bailey et al, Salt Sensitivity: Causes, Consequences, and Recent.Advances.Hypertension.(2023).Doi:10.1161/HYPERTENSIONAHA.123.17959

[2]  Yi B, Titze J, Rykova M, et al. Effects of dietary salt levels on monocytic cells and immune responses in healthy human subjects: a longitudinal study[J]. Translational Research, 2015, 166(1):103-110.

[3]World Cancer Research Fund and American Institute for Cancer Research.Food, nutrition and the prevention of cancer: a global perspective.Washington(DC): American Institute for Cancer Research:2007.

[4]世界卫生组织指南:成人和儿童钠摄入量


策划制作

来源丨较高端人类(ID:xinji656)

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

责编丨何通

审校丨徐来 林林