初冬时节，天气尚未冷得彻底，阳光洒落生出几分和煦的恣意，茌平区菜屯镇的赤松茸，迎来了收获的黄金时节。
杨树林下的大片土地被灰黄的落叶彻底掩盖，乍一看，这里仿佛与别处的闲散土地没什么不同，但张高虎随手拾起早先预存在此处的一根竹棍，看似随意地走到某个区域随手一拨，一朵朵赤松茸便展现在眼前，它们或三五成簇、或独自生长，肥嫩嫩、鲜灵灵。
赤松茸，又名大球盖菇，朵大，色泽艳丽，富含多种人体必需氨基酸及维生素，有很高的营养价值。赤松茸并非松茸，但其鲜食的口感与松茸极为相似，细嫩爽脆，盖滑柄脆，清香可口，又因其价格比松茸低廉很多，所以深受人们喜爱，有着“菌中之王”的美称。
木材下脚料当基料
一斤能买到17元
“一级的是短且有粗度的，二级的是稍微长点但也有粗度，再很长的话就是三级的了。”张高虎是菜屯镇凤凰新村周桥网格党支部书记，也是菜屯镇首批种植赤松茸并最先吃到“红利”的人。他口中的“级别”，是赤松茸在市场上的分类，一级的赤松茸一斤单价能够卖到15至17块钱，二级的一斤单价能够卖到9至10块钱，三级的也能卖到5至6块钱。“其实口感差不太多，就是一级的模样好看一些。”张高虎笑着说。
时至今日，张高虎种植赤松茸已经有四五个年头了。菜屯镇林木资源丰富，林下闲散土地众多，利用现有的资源给群众找到一条致富的门路，是党委政府在工作中的重要方向。当初，镇党委从夏津了解到了林下赤松茸种植项目，觉得不错，可以一试。
“我第一年种了50亩，第二年种了20亩，但这20亩的效益比50亩还要多，就是因为没有经验。”此前，照搬套用的种植方法并没有带来预想中的高收益，由于缺乏种植经验，再加上销路并未成功打通，第一年，张高虎没有挣到钱。
老百姓看到新项目不挣钱，纷纷产生了退意。但张高虎不怕，仍旧铆足了劲寻方法、找原因，经过多次请教专家，他发现，菜屯镇每天都产生的大量木材下脚料，正是可以培育适合赤松茸生长环境的好基料。“原来用的是在外边买进来的稻壳、豆壳，这些只能起到支撑作用，但不含营养，我们还不少花钱，后来把这些去了，只使用当地的树皮和玉米芯。”张高虎称，用树皮培育出来的赤松茸口感更好，产量更高，赤松茸收获后这些基料原地粉碎成为有机质，还能对树木生长起到营养作用，“比不种植赤松茸的林子，采伐的时候能多卖三四百元”。
林下赤松茸种植，既能充分利用木材加工废弃的下脚料，又唤醒了全镇闲置的林下资源，形成了“沙地种树-树木旋皮-树皮种赤松茸-基料还田养树”的绿色产业循环，实现了1+1＞2的效果，菜屯镇立足绿色发展，带领群众吃上了“生态饭”。
“不能上肥、不能打药，必须纯天然生长，一打药它就会死亡。”赤松茸的生存环境必须保证绝对的天然性，才能有利于其健康成长，这个要求，反倒是减轻了张高虎的工作负担，且赤松茸对土壤没有要求，只需要气候阴凉，温度保持在20度左右，不超过28度，就可以生长得很好，用张高虎的话说，在合适的条件下种植了赤松茸，就可以“撂地里不用管”，静待收获。
菜屯镇种植的经济林一般六年一采伐，张高虎称，成长三年的树用来种赤松茸最好，因为够高够大，可以遮阴。赤松茸一般情况下不种重茬，连续两年不会在同一块儿林地连续种植，避免收到杂菌的影响，同一块儿地需要休整一年后再进行种植使用。“今年在这里种，明年就挪到那里种，但菜屯有林子，有的是。”提到这，张高虎满满的底气，数不清的林地，给了赤松茸在当地生长最好的优势。
现在，菜屯镇由新村党委领办赤松茸种植合作社，采取“新村党委+合作社+联建企业”的方式筹集资金，发展种植基地，菜屯镇赤松茸种植面积有100多亩，单是张高虎就种植了40亩左右。赤松茸一年两收，一亩地的年产量约有三四千斤，去除成本，年收入在1万元以上。“成本投入一开始比较高，一亩地要投入六七千，现在投入只需要三千五左右，成本减少了，收入就高了。”张高虎说。
眼前偌大的一片林子，干松的树叶踩在脚下，沙沙作响，张高虎手中的竹棍仿佛被注入的魔力，它拨开哪里，哪里就有可爱的赤松茸，长出白菌丝就很快了，“你看，像这样长出白菌丝就快了，只需要六七天的时间就能出菇”。
冬季的赤松茸从八月底九月初开始种植，45天时间即可出菇，年前的采收期在40天左右，“只要不上冻就会一直出，零下2度以后就不太行了。”过了春节后，赤松茸从4月份便可以采摘，一直持续到五月中旬，“但今年特殊，气温上升得慢，六一的时候还在采收，超过28度就不出了。”张高虎说。
赤松茸到了成熟期，就需要天天采摘。采收需要的人工较多，菜屯镇瞅准这个机会，又带动了镇上的一批“银发族”就业。“七八十岁的老人们，每天来铲个蘑菇也不会很累，一天能挣个七八十元。”张高虎称，自己的40亩地在正常情况下，收获的高峰期一天需要60个人同时采收，低峰期需要10余人，这在一定程度上给村里的老人增加了一部分收入，带动了乡村振兴。
采收的赤松茸张高虎快速打包冷存，大部分都是以鲜货的渠道往外售卖。“一级的大部分往上海，二级的今年往济南的比较多，城市的消费水平也不一样。”张高虎称，自己现在已经有了固定的经销商，最近几乎每天都会有人打电话前来询问，“这几年都省心了，从种植到销售都不成问题了，去上海隔天就到，那里的市场销售量很大，一天就能卖上千件，有一家批发商就够”。
此外，菜屯镇还将赤松茸加工成为盐水菇、做成赤松茸酱，延长产业链，也增加了农产品的附加值，形成地域特色品牌，集体增收带动群众致富。
赤松茸破土生“金”，这一道舌尖上的美味在冬季里用低温保鲜，送到了远方的餐桌之上，将丰收的喜悦留在了村民的笑脸之上，冬闲变冬忙，闲散的林地变为增收的宝地，让菜屯镇又拿到了一把以特色种植业助农致富的“金钥匙”。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端 陶春燕 崔宇晴 通讯员 刘明明）