秋末初冬
是蟹美柿子红的季节
然而，人红“柿”非多
柿子和螃蟹一起吃会中毒？
空腹吃柿子会长石头？
关于柿子层出不穷的禁忌
总让人胆战心惊
传闻究竟是真是假？
3个柿子2只大闸蟹，毁了5cm小肠
据《钱江晚报》报道，近日冯女士（化名）因小肠梗阻被送到杭州市第一人民医院，发现肠内有许多硬质结石，其中最大一颗有4cm×3cm，导致肠管缺血坏死，最终只能切除5cm长的一段小肠。
经检查，冯女士最近频繁进食柿子
又吃了不少大闸蟹
才导致体内长了石头
为何形成柿石？
这源自柿子内富含的“鞣酸”
鞣酸是什么？
鞣酸，也叫丹宁。柿子未成熟之前，果实中有大量鞣酸，鞣酸也是“涩”口感的来源。
胃酸较多时，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成柿石，造成胃部不适。传说柿子与螃蟹、酸奶不能同吃，也是由于这个原因。
由于害怕柿石
很多人对吃柿子心有余悸
其实，不必谈“柿”色变
柿子不仅美味可口
本身还具有丰富营养价值
柿子有哪些功效？
润肠通便
柿子富含的果胶是一种水溶性膳食纤维，能够维持肠道正常菌群的生长。因此，对于经常便秘的人来说，吃柿子可以缓解便秘。
化痰止咳
柿子具有清热润燥、化痰止咳的功效，非常适合患有慢性支气管炎的病人吃。
解酒
柿子是最好的“解酒药”，因为柿子能加快血液中乙醇的氧化；柿子中含有的单宁和酶可以分解酒精；同时，柿子中的有机酸和鞣酸也能促进消化，加速酒精分解。
防治冠心病、心绞痛
柿子中含有黄酮甙和单宁，能够降低血压、软化血管、活血消炎、增加冠状动脉流量，从而改善心血管功能。
只要掌握正确食用方法
就能避免“柿石”出现
哪些人不适合吃柿子？
贫血患者
鞣酸易与铁结合，不利于人体对铁的吸收和利用。
糖尿病患者
柿子含糖量比一般水果高1~2倍左右，可能导致血糖升高。
患有慢性胃炎等胃病的患者
柿子中的鞣酸可能会加重胃病患者的胃部不适感。
买到涩柿子怎么办？看看“去涩”秘籍
温水浸泡法
如果是青涩柿子（绿的），可用与体温相当的水浸泡18小时；如果皮呈黄色，可用20℃~25℃的水浸泡15小时。
水果混放法
将涩柿子与少量成熟的苹果、猕猴桃等混装在密闭容器中，常温下放4~5天。
喷酒精法
将涩柿子分层放入密闭容器，喷洒一定量的酒精（1公斤柿子洒10毫升35%的酒精），置于18℃~25℃的密封条件下，5~6天即可脱涩。
牢记这6招，健康吃柿子
选择成熟柿子
成熟柿子的鞣酸含量会大大降低。
适量食用
每天食用1-2个成熟柿子即可，避免空腹吃柿子，最佳食用时间是饭后半小时。
勿与高蛋白食物混吃
鞣酸与胃肠液中蛋白质结合，会生成不溶于水的沉淀物，易形成柿石。
儿童、老人谨慎食用
小儿肠管相对成人管腔细、肠壁薄，进食后更容易发生肠梗阻；而老年人胃肠蠕动慢、消化功能差，进食过多柿子后也容易引起肠梗阻。
吃柿子后多漱口
柿子含糖高且含果胶，容易残留在牙齿上或牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，可能导致龋齿。
本期主持人/美术 ：杜宇慧
统筹：刘郸
审核：陈会君