央广网上海11月13日消息（记者唐奇云）蟹王580.5克，蟹后476.0克，均来自南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场！11月12日，上海海洋大学第十七届蟹文化节暨2024年“王宝和杯”全国河蟹大赛在沪举办，来自上海、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、山东、四川、贵州等地近130家单位选送3000余只河蟹角逐全国河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”。
当前，全国河蟹产业已进入养大蟹阶段，从以前的追求产量时代进入追求品质时期，从数量扩张型转入质量提升型，全国各地对大闸蟹的品质极为重视。此次河蟹大赛举办同期，还开展了河蟹全产业链高质量发展品牌推介交流会、上海农业科技成果路演—河蟹专场等活动。
本文图片：3000余只河蟹在沪角逐年度“奥斯卡”（央广网发 受访者供图）
据上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍，今年，河蟹主产区由于受7—8月长时间极高温天气的影响，以及9—10月气温凉快不下来的制约，大闸蟹的最佳育肥温度延后，造成今年的大闸蟹性成熟比往年延迟了半个月左右。“晚熟”成为了今年大闸蟹产业的一个主要特征。
由于高温的影响，养殖池塘环境有所恶化，造成大闸蟹的死亡率有所提升，今年大闸蟹的减产已难避免。同时，高温造成大闸蟹蜕壳的周期拉长，不少蟹甚至没有完成最后一次蜕壳，因而，今年的大闸蟹总体规格有所偏小。
“由于受到高温造成的晚熟、减产等影响，今年的大闸蟹自上市以来，价格一直维持在较高的水平，平均价格比去年上涨大约20%到30%。”王成辉说道。
上海有中华绒螯蟹故乡之称，为全国河蟹产业发展作出了重要贡献。特别是2010年上海启动中华绒螯蟹产业技术体系建设以来，上海河蟹产业迎来了巨大变化，取得了显著成果，上海本地大闸蟹从外观、规格、口感、品质等方面已进入全国前列。
今年高温气候对上海河蟹产业带来了一定影响，但通过良种的坚强支撑，养殖模式与技术的不断创新和优化，特别是相关基地应用复合型水草种植技术，成功抵御今年极端持续高温气候的影响，取得良好养殖成效。