新京报讯（记者王萍）11月12日，新京报记者从世界中餐业联合会获悉，由海南省商务厅、三亚市人民政府指导，世界中餐业联合会、三亚市商务局联合主办的“第七届世界厨师艺术荟”（以下简称“艺术荟”）开幕。艺术荟期间，将举办“2024国际青年名厨排名赛”，同时发布2024年三亚餐饮老字号餐厅名单、三亚十大名菜名单。
据介绍，本届艺术荟以“美食的足迹·到天涯海角”为主题，将为餐饮业的新业态、新模式、新产品构建起一个广阔且多元的交流推广平台，促进餐饮业的资源整合、经验分享与创新发展。三亚市和世界中餐业联合会在开幕式上签署了战略合作协议，双方将在餐饮文化交流、人才培养、产业升级等多方面展开深度合作。世界中餐业联合会会长邢颖表示，餐饮产业是国际旅游消费中心建设的重要组成部分。艺术荟将汇聚全球行业力量、多种艺术形式、友谊和资源、大众关注，产生出具有较高艺术修养、较高烹饪技艺、创造市场价值、行业公认、百姓认可的中国烹饪艺术家。
据了解，艺术荟自2016年创办以来，已连续举办6届，共吸引了超过50个国家以及30多个省市地区的餐饮行业组织机构参与。今年，来自北京、上海、广东、山东、山西、辽宁、黑龙江、内蒙古、江苏、福建、湖北、四川、广西、河南、河北、青海、海南、澳门等省市自治区的70支厨师团队，将角逐“2024国际青年名厨排名赛”。选手将在现场制作2道热菜、1道甜品，鼓励选手利用三亚天然食材，还特别增设1道自选海鲜热菜。评委们将按照国际赛事评判标准，从“创意、滋味、呈现”3个关键维度进行现场评分，实行排名制。
艺术荟上还将发布2024年三亚餐饮老字号餐厅名单，三亚十大名菜名单以及《美食三亚》丛书。在“三亚餐饮老字号”发展交流会上，三亚多家餐饮老字号的代表将探讨老字号在新时代背景下的发展机遇与挑战。
编辑 王琳
校对 刘军