本报（chinatimes.net.cn）记者周梦婷 北京报道
线上起家的三只松鼠将渠道重点转移到了线下。在11月10日举办的111线下品销大会上，三只松鼠方面表示，接下来线下市场将是他们更大的“主战场”。“在休闲零食市场1.16万亿规模中，线上占比仅为17%，线下占比则达到83%，在此之中，三只松鼠零食线上占比已达到85%，线下占比仅为15%。”三只松鼠方面在会上透露。
为执行此战略，三只松鼠不惜斥资2.6亿元投资量贩零食和硬折扣赛道。量贩零食是近两年异常火热的赛道，目前呈现两超多强的局面，在得到三只松鼠的加成后，爱零食想要促成量贩零食“三分天下”的局面。同时，三只松鼠创始人章燎原在11月10日接受包括《华夏时报》记者在内的媒体记者采访时认为，未来一两年会是硬折扣的天下。
入局量贩零食
一直以来，三只松鼠的主战场都是线上，2024年上半年，该公司第三方电商平台营业收入为40.9亿元，占总营收的81%。然而，零食行业的主战场却在线下。章燎原坦言，“中国零食行业线上线下二八开，80%在线下就是事实，企业要做得更大，一定要进入线下。”
为此，在业绩缓过来之后，三只松鼠便马不停蹄地将目光放到了线下，日前，三只松鼠发布一系列公告，涉及零售端、供应链端以及子品牌端。其中最受瞩目的莫过于全资子公司拟以不超过2亿元收购湖南爱零食科技有限公司(以下简称“爱零食”)的控制权或相关业务及资产。
目前爱零食门店数量为1800多家。在11月10日，爱零食创始人唐光亮在接受包括《华夏时报》记者在内的媒体记者群访时表示，计划2025年门店数量将达到5000家，未来将促成量贩零食行业“三分天下”局面，与其他两大龙头相比，爱零食的优势之一是产品差异化优势，三只松鼠针对爱零食做了一些定制产品。
章燎原表示，爱零食的能力没被释放出来，原因是被“两强”压在五行山下，因为没有钱没有规模，没有建立直采，只要达到5000家店规模，量贩零食店所有的品项竞争力他都可以获取，但对方不能获得另一个竞争力，就是三只松鼠供应链的定制化差异化商品。
近日，爱零食已推出加盟优惠，在湖南、湖北、江西、贵州、四川、陕西、重庆七大区域，新开首店补贴16万元，原爱零食加盟商再开门店补贴20万元。
当前整个量贩零食行业已步入红海阶段，量贩零食行业已有两大巨头鸣鸣很忙集团和万辰集团，两者旗下量贩零食门店合计已经达到2万+，与此同时，零食有鸣、糖巢零食、零食优选、幸福松鼠等门店规模在1000家以上的量贩零食品牌也不断扩张着。
对此，章燎原也表示，此时他们入局量贩零食时机已经有些晚了。凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳也对本报记者分析认为，三只松鼠布局线下是一把双刃剑，好的地方是零食赛道的空间仍然在线下零售模式里面，不同的门店类型，不同的区域优势，不同的体验场景，还有不少机会可以挖掘，三只松鼠有品牌的背书，应该更早走这一步；所以挑战就是现在入局稍晚，核心商圈等线下资源已基本被瓜分。
抢先投资硬折扣
为解决此问题，三只松鼠也将“鸡蛋”放到了另一个篮子上——硬折扣。根据上述三只松鼠公告，其拟以不超过0.6亿元收购未来已来(天津)科技发展有限责任公司(下称“爱折扣”)的控制权或相关业务及资产。
章燎原在接受包括《华夏时报》记者在内的媒体记者群访时表示，“中国零售最大的战场在社区，在社区当中能被连锁但没被连锁的社区超市，具象来讲，是250—1000平这个区界的社区超市，我们自己测算出来，约有12万-15万家，有6千亿—9千亿的规模，这些全部是在过去城镇化过程当中遗留下来的夹缝中生存的区域平台，这里是一个‘空失地’。”
爱折扣定位为折扣零售连锁品牌，深耕社区门店，主攻下沉市场。爱折扣创始人李悦表示，“不同于量贩零食只关注于零食领域，硬折扣是专注于全品类，爱折扣是一个综合品类的折扣超市，其中零食品类占比为35%左右。”章燎原认为，中国市场非常多元，量贩零食作为垂类一定在发展，但大概率会被分化消耗掉，因为夫妻老婆店、便利店、商超、社区超市会“反攻”，未来两三年硬折扣会迎来爆发。
截至目前，爱折扣的门店数停留在100多家。在接受记者采访时，李悦坦诚，过去三四年间爱折扣一直没有打通的点，就是用什么方式拓展加盟。记者关注到，在本次大会上，章燎原宣布了一项针对爱折扣加盟商的特别优惠政策：免除加盟费用，并向每一家单店提供10万元的补贴，更诱人的是，对于当日签约的加盟商，还将额外获得5万元的补贴。章燎原强调称，爱折扣的战略很简单，就是用量贩零食打仗的方式在硬折扣赛道再打一遍。
对于三只松鼠投资硬折扣，林岳对本报记者表示，三只松鼠需要通过合作来打开局面，硬折扣会是一个不错的选择。
无论是量贩零食还是硬折扣，一个共同点都是便宜，入局这两个赛道，通常会折损公司的毛利率。较早入局量贩零食的盐津铺子近年来毛利率不断走低，2020年其毛利率为43.83%，2023年降至33.54%，今年上半年，其毛利率同比再次下滑2.81个百分点，降至32.53%。
而三只松鼠本身毛利率在行业中并不出彩，2023年，三只松鼠毛利率为23.22%，同报告期，良品铺子、来伊份、盐津铺子的毛利率分别为27.88%、40.75%、33.54%。
这种情况下，就对公司供应链提出了更高要求。为此，三只松鼠也对供应链进行了布局。根据10月28日的公告，该公司拟以自有或自筹资金增加投资不超过2亿元，进一步完善华东零食产业园(芜湖)、北区供应链集约基地(天津)、西南供应链集约基地(简阳)等的建设。三只松鼠表示，此次投资通过供应链模式创新形成产业集群效应，实现基于市场需求变化下的产品快速匹配及供应链降本增效，进一步向新质生产力转型升级。
对于此次投资能降低多少成本，章燎原在回复本报记者提问时表示，“我们新增产线，以控股方式把优秀供应商找出来，衡量投资的指标是能降低多少成本，一般是在3-8%个点，投资供应链的资产基本上1年能回本。”
责任编辑：黄兴利 主编：寒丰