【来源：大河健康报】
《 大河健康报 》（ 2024年11月12日 第 A12 版）
记者 孟蕾 摄
□泗水县疾病预防控制中心 张玉凤
高血压这个“无声的杀手”，在初期可能没有明显症状，但长期高血压会增加心脑血管疾病、肾脏疾病等的发病风险。许多人在不知不觉中患上了高血压，等到出现症状时，往往已经对身体造成了严重的损害。那么，盐与高血压之间究竟有着怎样的关系呢？
当摄入过多的盐时，身体中的钠离子含量会增加。为了保持体内的电解质平衡，身体会潴留水分，从而导致血容量增加。血容量的增加会使心脏负担加重，血压也随之升高。此外，高盐饮食还会影响血管的弹性，使血管变得僵硬，进一步加重高血压病情。
为了防控高血压，减盐是关键。首先，要学会控制每日的盐摄入量。成年人每天的盐摄入量应不超过5克。然而，实际生活中，很多人的盐摄入量远远超标。
在烹饪时，可以采用以下方法减少盐的使用量。一是使用限盐勺，准确控制盐的用量。二是多利用食物本身的味道，如番茄、洋葱、香菇等具有天然鲜味的食材，可以减少对盐的依赖。三是在菜肴出锅前再放盐，这样既能保持食物的口感，又能减少盐的用量。四是减少使用酱油、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品，可以选择低钠酱油、醋、柠檬汁等进行调味。饮食习惯的改变需要时间，要有耐心地逐渐减少盐的摄入，让味蕾适应清淡的口味。可以从减少每餐的盐量开始，慢慢过渡到更低的盐摄入量。
除了烹饪过程中的减盐，还要注意避免高盐食品。常见的高盐食品有腌制食品（如咸菜、咸鱼、腊肉等），加工食品（如火腿肠、方便面、饼干等），咸味零食（如薯片、坚果等）。在购买食品时，我们要仔细查看食品的标签，了解其中的钠含量。选择低钠食品是减少盐摄入的重要途径。
此外，增加钾的摄入也有助于降低血压。钾可以促进钠的排出，维持体内的电解质平衡。富含钾的食物有香蕉、土豆、菠菜、豆类等。我们可以在日常饮食中适当增加这些食物的摄入。
减盐不仅仅是个人的事情，更是整个家庭的健康行动。家庭成员可以相互监督，共同养成低盐饮食的好习惯。可以从家庭餐桌开始，减少盐的使用，为家人的健康保驾护航。
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