福州市教育局制定局长陪餐制，陪餐人员为市县两级教育局局长、分管副局长、机关处（科）室负责人，原则上陪餐人员每月到中小学、幼儿园陪餐不少于一次。
11月5日中午，福州市委教育工委书记、市教育局党组书记、局长游昕身体力行、示范表率，带队深入闽侯一中开展食品安全专项督导工作，并在学校陪餐。实行领导干部陪餐制，首要目的是督促抓好食品安全，以实际行动守护好师生“舌尖上的安全”。但是，陪餐不能只盯着“餐盘”。
今年10月份，湖南省委书记沈晓明暗访一所小学时，发现该校基础设施较差、大部分电脑不能正常使用、实验室仪器设备难以满足教学需要、校园安全管理松散等问题，暴露出一些学校日常管理不用心、不尽责、不作为。同时，也反映出对学校的监督管理必须加强监督检查。
在实践中，各地都制定了校长、院长、教师陪餐制，将领导干部特别是教育局“一把手”列入陪餐人员，无疑对校园食品安全又加上了一层“防护罩”，势必推动校园食品安全工作更深更实更细。不过，既然局长都来了，那么对学校的监督检查就应该除食品安全以外，还应涉及校园安全、教学质量、基础配套等等更多内容。
领导干部陪餐，是践行民本情怀、强化责任担当的现实需要，也是履职尽责、提高教学管理质量的时代呼唤。陪餐只是过程，查看后厨卫生、了解食材采购、听取学生评价才是重点。与此同时，不发文件、不打招呼，直抵学校、直到餐厅，才能看到最真实的情况。基于这样的逻辑和方式，领导干部陪餐，眼睛不能只盯着“餐盘”，脚步不能只停在“餐厅”，思维不能只想着“菜品”。采取暗访的方式，带着情感、带着问题、带着责任，从校园门口开始，便开始检查工作和评估打分。
到校园周边转一转，看一看是否存在安全隐患；到门岗保卫处聊一聊，试一试社会人员能否随随便便进得去；到校园运动场走一走，查一查设施设备是否齐全安全……既来之，则安之。陪餐，不失为检查工作的契机，利用契机主动走进校园，把该看的看一看、该查的查一查、该问的问一问，抓住重点区域、重点领域、重点环节，问周边群众，同老师交流，听学生意见，尽量把学校的“面子”和“里子”真实情况摸透、存在问题找准、解决措施提实，把陪餐的过程转变为推动学校教育教学全面提升的过程。
陪餐的核心，不在于体验，而在于检查。对领导干部来说，“陪餐”应该有更深的含义、更多的内容和更实的举措，多向餐厅以外的地方走，多向餐盘以外的地方看，善于发现和指出问题，对学校自身无法解决的困难，统筹整合资源帮助协调解决，为推动教育事业高质量发展而共同努力。（大河网河声评论员 李丁乔）