在美食的世界里，总有一些简单却令人回味无穷的小吃，它们不需要繁复的烹饪技巧，却能瞬间唤醒我们的味蕾，带来满满的幸福感。今天，我要向大家推荐的就是这样一道美味——香辣腐竹。它既不是传统的炒菜，也不是凉拌菜，而是结合了香辣与软糯口感的一道创新佳肴。只需简单几步，你就能在家享受到这道比吃肉还过瘾的美味，它绝对是你解馋的最佳选择。
准备食材：
腐竹、食用油、白芝麻、孜然粒、辣椒粉、盐、白糖、生抽
具体做法：
1.大家好，今天用腐竹做道超级下饭的小菜，不用水煮，外皮酥脆，里面劲道，当零食下饭都不错。这是我提前用凉水泡好的腐竹，泡的过程中可以盖上一个盘子，把里面的水分挤一下，平铺在案板上，用吸水纸把表面的水分吸干，防止煎的过程中油会溅到身上。
2.锅里的油能没过锅底就行，油加热到轻微冒烟，下入腐竹，全程用中小火来煎制，中间不需要勤翻面，把一面煎到完全变色，像这种状态就行了。
3.翻过来煎另一面，直到把腐竹完全煎熟，可以夹出一个来尝一下，煎好以后把腐竹盛出来备用。
4.锅里留一点底油，下入一把白芝麻，三克孜然粒，一大勺辣椒粉，适量的盐，一勺白糖，再来点生抽，开小火翻炒一会儿，把它们的香味炒出来，再倒入煎好的腐竹，快速翻拌均匀，让每一段腐竹表面都裹上汤汁，然后盛出来装盘就可以上桌了。
5.这样做的腐竹外皮是酥脆的口感，里面非常劲道，算是简易版的辣条，用蛋饼或者煎饼卷着吃更过瘾，真的是比拿来炒菜要下饭多了，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢你的观看。