写好“土特产”文章，壮大产业振兴路。今年来，信宜市立足农产品资源和传统品牌优势，持续推进豆制品深加工，升级腐竹产业，走好产业振兴之路。
在云开和信食品有限公司的“窦州腐竹”生产车间里，全自动腐竹加工生产线在工人的操作下，有条不紊地进行着运作。只见经过浸泡后的黄豆倒进生产一体化生产机器内，经过磨浆、煮浆、上浆后，整片的腐竹皮从流水线上缓缓运出，经过剪切后就成为新鲜腐竹。
生产出来的鲜腐竹，进入烘干房经过烘干后，迅速成为干腐竹，随后被送往无尘包装车间进行包装，再发往全国各地。据了解，“窦州腐竹”在去年生产上市，由于是机械化、无尘化生产，品质有保障，一经上市就迅速获得市场认可，并实现了出口。
该公司总经理周悦介绍，目前腐竹销量较好，大家反响也好，由于是无添加的产品，大家食得放心。产品主要销往外地市场，如珠三角地区甚至出口，本地超市也有供应，十分畅销。接下来计划增加一条生产线，提高产量，满足市场需求。
当前信宜市上市的品牌腐竹，还有“喜赋竹”。笔者在信宜市丰悦农业科技发展有限公司“喜赋竹”生产车间看到，宽阔的车间摆满浆槽，工人正在浆槽间手持竹筷，麻利地从豆浆池里将成形的豆膜挑起，晾到竿上，金灿灿的腐竹逐渐成形，一竿竿滴着豆浆的鲜腐竹，散发着浓郁的豆香味。
该公司负责人张恩华表示：“我们这里是以纯手工工艺生产的，每日有750公斤左右。”据了解，“喜赋竹”腐竹生产企业在丁堡镇的支持下，盘活大沙村闲置厂房，上新腐竹生产机械，并升级传统手工制作工艺，以“现代机械+传统工艺”制作方式进行手工腐竹生产，在促进传统腐竹产业发展的同时，带动了当地群众就业。
腐竹产业是信宜一个老小产业
不少乡镇的豆腐厂和豆腐坊
都有制作腐竹的传统，
但因小作坊作业，
缺乏规模化生产，
生产效率不高，
难以发展成为规模产业。
抓住当前做好“土特产”文章机遇
信宜市通过深入实施“百千万工程”
因地制宜发展乡村特色产业
信宜市农业农村局通过发动各镇街群众充分利用山地种植本地黄豆，并组织有着腐竹制作传统历史的镇街农户参观标准化腐竹生产线，引导有实力的农户加大生产研发，上新生产设备，升级制作工艺，并严格按照食品安全生产要求提高生产质量和卫生质量，促进腐竹生产加工规范化、规模化、标准化，使信宜市腐竹生产更安全环保，产量翻倍。在经过创新产品形象包装，以及利用电商销售等新销售模式，将信宜生产的腐竹打造为信宜的手礼，将传统腐竹产业发展为“富足”产业，形成了一条一二产融合发展的新产业。