作者 | 《财经》新媒体 撰稿人 舒志娟 编辑 | 高素英
“添加了多种HMO的婴配粉、含有‘疏敏源’乳清蛋白的羊奶粉、A2β酪蛋白益生菌配方米粉……”在11月5日至11月10日举办的第七届中国国际进口博览会上，雀巢、伊利、澳优、达能、a2牛奶等纷纷加大在功能营养领域的投入，竞相争夺科技含量更高、营养价值更丰富的细分品类市场。
尽管面临低出生率和激烈的市场竞争等多重挑战，中国的婴配粉市场形势严峻，但多家外资乳制品企业在进博会上表示依然看好中国市场。为了在中国市场获得更多份额，雀巢、达能、a2牛奶等外资乳品企业不仅推出了“中国定制”产品，还在中国建立工厂以及研发中心，以更好地适应本土市场需求。
乳企之间的不断推陈出新，实则是一场科技创新的实力较量。他们通过提升产品研发实力，不断满足消费者对高品质生活的追求，从而开辟出第二战场，实现竞争模式的转变，让更多的产品变爆品，这也对乳业巨头的研发实力提出了更高的标准和要求。
加码细分赛道转型提速
今年，进博会的“朋友圈”持续扩大，吸引了来自129个国家和地区的3496家展商参展，无论是参与的国家（地区）数量还是企业数量，均超过了上届规模。此外，本次参展的世界500强和行业龙头企业数量达到了297家，创历史新高，且有186家企业和机构成为七届“全勤生”，展现了进博会强大的吸引力和持久的活力。
在食品及农产品展区，伊利、雀巢、澳优、a2、达能等占据了核心位置，竞相晒出了各自在细分领域的最新研究成果。这些新成果在功能上也更加多元化、精准化，还呈现出明显的分龄营养趋势。
HMO母乳低聚糖是母乳中仅次于脂肪和乳糖的第三大成分，也是第一大活性免疫营养，近年来被广泛认可，已成为奶粉行业的竞争新焦点。在进博会期间，雀巢能恩推出了添加6种HMO的新品；惠氏启赋也带来了含有HMO的新品；而达能更是全球首发了含有3D乳黄金球并包含5种HMO的婴配奶粉爱他美至熠系列。
同时，受外界环境变化影响，婴幼儿过敏问题日益凸显。据《2023中国儿童防敏市场发展洞察》数据显示，我国有超四成的婴幼儿正在或曾出现过敏症状，且预计0-6岁过敏儿童将长期保持在2000万人以上。针对这一问题，澳优旗下佳贝艾特推出了悦白·铂晶版羊奶粉，其内含“疏敏源”乳清蛋白，且致敏原含量更低，让敏感宝宝也能安心享用。
除专业化外，分龄营养趋势明显。a2牛奶推出了三款针对银发群体的中老年奶粉产品，实现了全人群覆盖的精细化和功能化升级。雀巢则带来了速熠素、蛋白补、佳膳悠选、佰态能和佳立畅等医学用途配方食品。此外，胶原蛋白品牌Vital Proteins维特欧也亮相进博会，将胶原蛋白肽融入日常饮食。
在上海睿农咨询高级合伙人赵恒看来，细分营养赛道已成为传统婴幼儿奶粉企业转型的重要方向。这不仅是因为特殊人群营养需求的增长为市场带来了广阔的发展空间，更是因为面对同质化竞争，转战细分营养赛道可以帮助企业实现差异化发展，并获得更高的收益。
独立乳业分析师宋亮指出，虽然婴配粉的红利期已过，但专业营养却是一个全新的起点。未来，中国乳制品市场的高端化发展将更加注重专业化营养，实现从基础营养向专业营养的转型。这将推动婴配粉行业快速升级蜕变，并加速行业分化。
科技创新大比拼
乳企巨头携带技术含量更高、营养价值更丰富的新品参展，不仅展示了最新的研发技术成果，更凸显了行业内在科技实力与研发能力上的激烈比拼。
然而，对于乳企而言，向功能化、专业化发展既是机遇也是挑战。如何在追求产品多样性的同时保持品牌认知的清晰度，以及在增加产品种类的同时确保专业品质与营养深度的研发投入，成为摆在行业面前亟需解决的重要课题。
雀巢方面坦言，特医食品产业的发展面临门槛高、准入周期长等痛点。特别是针对特殊病人的产品，如糖尿病、肾病、肿瘤病人所需，需进行长达两年左右的临床实验，这大大延长了产品的准入周期。
海南博鳌医疗科技有限公司总经理邓之东强调，特医食品行业在生产、研发及质检三大环节均设立了严苛的标准，同时该领域的研发不仅耗时长久、投资巨大，且伴随着不可忽视的风险，这些因素共同构建了行业的高资金和技术门槛。此外，我国特医食品市场尚处于发展初期，科普教育不充分，市场仍需要被教育，提升公众对特医食品的正确认知与广泛接受度，才能推动行业的健康持续发展。
在乳业专家王丁棉看来，对部分乳企而言，研发生产特殊医学用途配方奶粉不仅需要跨越较高的申请准入门槛，还必须通过临床试验验证产品的有效性。这无疑对乳企的研发实力、资金实力以及临床试验组织能力提出了更为严格的要求。
面对这些挑战，乳企巨头们纷纷采取行动。目前，伊利在全球设立了15个研发创新中心，通过探索前沿技术，不断推出满足消费者多元化需求的新产品。同时，伊利还建立了“母乳成分研究数据库”，获得了多项核心专利，并将这些成果应用于金领冠系列产品中。此外，伊利还在加速推进AIGC技术的产业应用，实现全业务价值链的升级。
澳优则加强国际间的科研合作，并坚持全球化的供应链建设和奶源布局策略，不断强化对全球化全产业链的控制与管理，以确保产品的质量与供应的稳定性。
在宋亮看来，随着众多乳企纷纷涌入细分营养市场，行业正步入一个全新的竞争阶段。在这一轮竞争中，谁能够率先攻克技术难关、占据市场有力位置，并获得消费者的信赖，将有望在未来成为行业的领军者。
重投中国市场让产品变“爆品”
在本届进博会，持续看好中国市场，成为外资乳企的“最强音”。
雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强明确表示，雀巢对中国市场的未来充满信心。自2020年以来，雀巢新增在华投资超过20亿元，重点扩展高技术、高创新的婴儿配方奶粉及宠物食品等领域。
达能相关负责人坦言，越来越多的全球突破性产品选择在中国市场首发，因为中国的消费者乐于探索产品背后的科学依据。达能将在中国市场不断创新，以科研推动市场发展，并推出更多符合中国消费者需求的产品。
a2牛奶公司大中华区首席执行官黎笑认为，进博会是一个展示全球最佳、最新进口产品的国家级的平台，选择在此发布新品体现了该公司对中国未来的信心和承诺。
中国之所以能吸引众多外商投资，归因于多方面因素。一方面，中国拥有超大规模的市场、完备的产业体系、完善的基础设施以及丰富的人力资源等优势，为外资企业提供了广阔的发展空间和丰富的资源。另一方面，中国持续优化营商环境，不断扩大高水平开放，为外企创造了更多商业机遇和便利条件。此外，近年来一系列政策的落地和完善，进一步增强了外企在中国市场持续发展的信心和决心。
然而，外资企业在加速融入中国市场的过程中，也面临着如何研发出更适合中国消费者需求的产品，以及跟上中国消费者节奏的挑战。
自1908年在上海开设首家销售办事处以来，雀巢已在中国建立了22家工厂、3个研发中心和5个创新中心；而达能在参与进博会的七年里，也在中国市场新设了一个开放科研中心，投资了两个专业特殊营养工厂；a2牛奶与中国农垦合作，在上海设立全球研发中心，进一步加速本土化创新。
赵恒预计，未来外资乳企对中国的投资力度将持续增强，传统投资领域的收益可能会面临下滑趋势，而创新、研发以及辅食、成人营养、特殊营养等具有高增长潜力的领域将成为他们投资的重点方向。
同时，进博会加速“孕育”展品为商品，甚至为爆品，要把更多创新型产品带给消费者。今年进博会上，澳优首发、首展了6大产品，有5款展品变成商品，将陆续在中国市场销售；a2牛奶推出的三款中老年奶粉系列，预计将于12月起在各大电商平台及线下商超上架；达能在进博会上亮相的十余款“中国创造、中国制造”的定制化新品，也在加速落地。
在澳优中国区副总裁、佳贝艾特总经理李轶旻看来，进博会平台让更多国际企业更加了解中国市场，也让更多中国企业快速走出去。过去六年来很明显的变化就是，通过进博会平台，很多产品迅速变成爆品，而背后离不开技术创新的科研实力支撑。