川观新闻记者 张明海
“成都寻美酒，九成在邛崃”。从成都市区出发，一路向西南，车行七八十公里，山势渐起，溪流纵横——这里就是被誉为“天府南来第一州”的邛崃。
四川邛崃金六福崖谷生态酿酒基地。受访者供图
作为岷江的重要支流，从天台山脉奔流而下的文井江和白沫江，滋润了邛崃的这片盛产美酒的土地，优越的自然环境成就了众多美酒，以及长达2300多年的酿酒历史。始于西汉的“文君当垆卖酒”故事流传至今，上世纪八九十年代，邛崃还获得“中国白酒原酒之乡”的美誉。
在新一轮行业调整周期，邛酒芳香香几许？初冬时节，四川日报全媒体“‘川’越183 好酒在‘县’”调研组一行来到邛崃，探访“中国白酒原酒之乡”的谋与动。
突围：从幕后到台前，开启从原酒到品牌的转型
邛崃“中国白酒原酒之乡”的美誉，源自上世纪八九十年代。鼎盛时期，邛崃拥有白酒生产企业1600多家，原酒产量占全国的近七成，年均向外省外销原酒约占出川原酒的80%。但随着白酒产业历经多轮周期性调整，邛崃原酒辉煌已成为过去，转型谋发展势在必行。
2022年，邛酒营收首次突破百亿元，实现117.3亿元；2023年，邛崃以121.9亿元营收占成都白酒（酒类）营收比例超80%……尽管如此，在川酒五大产区中，一直以“中国白酒原酒之乡”闻名的成都邛崃产区，却长期处于靠后位置。
以原酒生产销售为主的邛崃酒企，由于缺乏品牌、渠道与产品优势，渐渐在竞争中落伍。“随着头部酒企产能提升，知名酒企对原酒的需求减少。加之目前整个白酒行业产能过剩，对于缺少品牌支撑的邛崃原酒企业来说，更是压力空前。”酒业分析师肖竹青说。
对此，成都酒业集团有限公司总经理尹小璐表示赞同。“邛酒走天下，一直以来是业界公认的事实，很多名酒、品牌酒都流淌着邛酒的基因。”他说，“但由于品牌化孵化和销售渠道存在短板，邛崃美酒未能充分展示魅力和价值，这就需要推出一系列转型和创新的举措。”
转型，势在必行。邛酒的厚重底蕴与发展基础仍在，邛崃现有156名国家级、省级白酒评委和酿酒工艺大师，聚集了水井坊、金六福、文君等知名白酒企业，还有宜府春、川池、文君井、渔樵等优质原酒企业。
从幕后走向台前，邛崃原酒开始广泛走近消费者。今年7月，邛崃产区推出“一桶好酒 等你好久” 邛酒促销活动，邛崃12家知名酒厂、21款纯粮原酒产品在线上促销的同时，线下走进成都22个社区，活动期内推出的纯粮美酒系列产品总销量突破60吨，远销全国近30个省份。
古川酒业园区一瞥。受访者供图。
从原酒到品牌升级，是做大做强邛酒的必然之路。作为川酒“十朵小金花”之一，四川省古川酒业有限公司对此感受颇深，公司运营中心总经理欧军介绍，二十世纪90年代古川酒业就走上自创品牌的道路，推出酒庄、淡雅、纯粮液等系列产品，在浙江、江苏等沿海市场深度拓展，每年卖出3000多吨，“抢抓中端市场增长机遇，今年前三季度，我们的销量继续保持两位数增长。”
新赛道：从白酒到“白酒+”，探寻产业发展新的可能性
人们印象中的邛酒，正悄然发生改变。除原酒生产和白酒品牌打造外，一系列“白酒+”新赛道，正在诠释邛崃产区的多样性发展路径。
“藏酒于林”的源窝子酒庄。受访者供图
以山奇、石怪、水美、林幽著称的天台山下，源窝子酒庄受到众多游客的追捧。数千个巨大的陶坛掩映在竹林间，极富“中国式酒庄”的浪漫感。源窝子酒庄负责人介绍，占地800亩的酒庄已打造成为集有机原料种植、酿造工艺展示、森林陶坛养酒、中式品鉴、酒文化民宿及养生于一体的综合酒庄。
“打造各具特色的白酒酒庄，已成为我们的一个重要发展方向。”邛崃市邛酒产业发展中心相关负责人介绍，近年来，邛崃力推酒庄建设，打造了主题各异的森林酒庄、林盘酒庄、崖谷酒庄、竹海酒庄等，已培育源窝子、文君井、川池、三十六坊等特色酒庄20余家，初具酒庄集群规模。
为探索更多发展可能性，邛酒新品类在不断涌现。
初冬的邛崃市大同镇马湖村，缓缓流淌的文井江，像一条绿色的玉带穿境而过。江边，是刚刚投产的回澜威士忌项目。“目前一期已基本建成，二期正在建设。今年7月底开始试生产，预计年生产能力可达20万升。”邛崃回澜威士忌蒸馏厂商务经理张俊峰介绍，公司瞄准小众精品市场，致力于做好“中国人自己的威士忌”。
记者了解到，除回澜威士忌外，巴克斯RIO鸡尾酒生产基地、国内最大的威士忌生产基地——崃州蒸馏厂、南门精酿、蟲鑫蜜酒等也纷纷在邛崃布局。
受到年轻人喜欢的新酒饮，同样开始在邛崃扎根。
立足于邛崃悠久的酿酒历史和丰富的水果资源，邛崃推出天府潮饮园项目，打造西南地区最大的可视化综合型低度酒工厂基地。目前，园区一期已引进10家企业，其中嘉桐酒业已实现满负荷生产，除国内市场，还将销往越南、泰国等国家和地区。“我们主要生产起泡酒、苏打酒、果酒、米酒、果汁饮料，每小时产能达到24000瓶。”嘉桐酒业（成都）公司负责人徐友志介绍。
整合：制度设计同步跟上，推出一系列创新平台和载体
与省内国内其他白酒产区不同，邛崃最大的优势是背靠成都这一拥有2000多万人口的大市场。在酒类营销专家蔡学飞看来，“随着体验经济的崛起，邛崃完全可以利用自身生态、工艺与产品优势，开展基于酒庄、体验馆为载体的营销创新，借助互联网等新工具新平台，实现面对全国消费者的创新与突围。”
无论是邛崃原酒企业转型，还是新赛道的发展，都需一系列的资源整合，推出新的创新载体和平台。
10月7日，走进邛崃市区，一座造型简约而优美的大型单体环型建筑正在拔地而起，这就是中国酒业梦工场，有望成为一道亮丽风景线。项目施工方负责人米进介绍，“目前正在进行装饰装修和总坪施工，今年12月底将交付。”
“这是一个集科研、销售、研发、会展于一体的综合性载体，将作为成都市唯一一个承载酒类全产业链的孵化器，为酒类企业提供全方位的孵化服务。”尹小璐介绍，中国酒业梦工场建设有主题酒店、科创中心、酒街商业区、特色会展区，致力于打造产业链、供应链、要素链、创新链为一体的酒业生态圈。
更多的探索，正在邛崃铺展开来。
10月30日，成都产区酒业产业联盟在邛崃揭牌成立。这一联盟，将行业协会、科研机构、院校以及国际化组织等多方资源进行整合，将打通上下游产业链，从原料采购、包材供应、瓶体设计、酒体研发到销售终端，实现全链路的协同与创新。
制度设计也在跟上。2023年以来，《成都都市圈白酒产业融合发展规划》《成都市邛崃区域酒类产业发展促进办法》等一系列举措出台，利好邛崃酒业发展。以10月1日开始施行的《成都市邛崃区域酒类产业发展促进办法》为例，该办法明确——成都将“发挥国家中心城市产区优势，建设创新开放、多元融合的美酒产区，推进邛崃区域酒类产业振兴发展”。
“尽管面对新一轮行业调整周期，酒业发展压力很大，但我们相信，通过创新推动从‘原酒之乡’向‘世界美酒特色产区’的转型，对于邛崃来说前景可期。”邛崃市相关负责人表示。