打卡云南 | 第314件小事:丽江火塘火锅,感受“团团坐”的温暖

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玉龙雪山、丽江古城、泸沽湖、蓝月谷……丽江美景一直是游客的心之所向,然而,丽江不仅仅有美景,还有诸多让人垂涎三尺的美食。天气渐冷,来到丽江,有一道不可错过的美食——火塘火锅。


“火塘”常常出现在丽江少数民族家中,一个火塘,炭火烧起,炭火烧得正旺的时候,端上一口盛满香浓鲜美肉汤的土锅,跟亲友围坐在火塘边,一边吃着火锅一边享用炭火炙烤的原生态食物,是一件无比暖心暖胃的事。


丽江火塘火锅主要有黑山羊火锅、腊排骨火锅、土鸡火锅、牦牛肉火锅……每一样都极具丽江特色。火塘火锅非常注重原汁原味,一般用炭火慢慢地炖。等把肉吃得差不多了,再加入当地原生态蔬菜进去沸煮片刻,香气弥散开来,也就成了令人叫绝的美味。


微凉的夜晚,随着锅底开始散发出香味,周围的纯铁板也被炭火烤的慢慢升温,烤着丽江特产米灌肠、花心土豆、甜脆的玉米以及各式各样新鲜的肉片和蔬菜,碰触到油的刹那发出滋啦滋啦的声音,对于吃货来说,这应该是最动听的声音了吧。


坐在火塘旁,无论是三两好友,还是一群亲友,一伙人其乐融融,享受这种“团团坐”的温暖氛围,不仅仅是丽江人对“家”的守候,更是游客体验纳西民族文化最好的方式。


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文 刘亚娟

图 木琼晓

设计 张楠

编辑 张楠

本期责编 张灵洁 李文女

审核 马波 刘丽

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