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昨日立冬!晚报记者近期走访荆门城区各农贸市场了解到,眼下购买螃蟹的市民很多,但螃蟹价格较国庆期间下降了20%左右。
5日8时许,晚报记者走进荆门城区象山市场水产区,看到螃蟹被摆在了显眼位置。
“快来选螃蟹,刚到的新货。”商贩吆喝着。
走访发现,与国庆期间相比,目前各水产区内不只出现了2-3两的小螃蟹身影,更有4-5两的大螃蟹出售了。
正在选螃蟹的市民吴小姐称“:想吃螃蟹了,便跑来选几只。”
记者走访发现,不同重量的螃蟹价格差异较大。2 两左右的公蟹每公斤 50 至54 元,3 两左右的公蟹每公斤 64 元至 68元,4两左右的公蟹每公斤70至74元;2两左右的母蟹价格每公斤68至72元,3两左右的母蟹每公斤88至94元,4两左右的母蟹每公斤110至116元,5两及以上的母螃蟹每公斤120元至140元。
“现在母蟹公蟹长得已经很肥了,4两的螃蟹还是很有吃头的。”据象山市场一位彭姓商贩介绍,眼下螃蟹便宜了不少,10月刚上市时,4两的公蟹能卖到90元一公斤,眼下只卖到 72 元一公斤了,降幅有20%。
记者采访了多家卖螃蟹的商贩得知,螃蟹价格是分公母的,一般而言,同等个头的母螃蟹比公螃蟹的价格要高一些。其中越大的母螃蟹价格越贵,小一些的母螃蟹价格则相对便宜。
商贩们称,和国庆期间相比,眼下价格很实惠。接下来一段时间,随着天气进一步转冷,螃蟹的品质还会持续提升,但价格会逐渐趋于平稳。
随后,记者又来到城南新区金苑农贸市场看到,重量不同的螃蟹被区分放在不同的水箱里,方便顾客挑选。
据水产商贩小平介绍,她们将螃蟹分成3两、4两等几种规格出售“。今年精品母螃蟹价格只要75块1斤,而去年精品价格要 110 块。和去年同期相比,今年螃蟹价格略低。”
说话间,两名年轻男女在现场挑起了小螃蟹。比较小的螃蟹商贩多论只卖,10 至 14 元一只,这类螃蟹也很受欢迎。
小平称,吃蟹有讲究,小一点的螃蟹适合炒着吃,蟹肉鲜美且嫩。大螃蟹的蟹黄、蟹膏很饱满,清蒸最好。
采访得知,眼下,市场上售卖的螃蟹主要来自洪湖。近年来,养殖螃蟹的水产养殖户增加了,产量上去了,所以今年螃蟹价格和去年同期相比略低一些。八九月的时候我市市场上也售卖过江苏“六月黄”螃蟹,不过目前该螃蟹已经退市。从10月开始,洪湖螃蟹占主角,占据我市市场约60%的零售份额,仙桃、汉川产的螃蟹占据30%的零售份额,我市市场上还有来自山东青岛等地的少数螃蟹,它们占据了10%的零售份额。
据多家卖螃蟹的商贩表示,买螃蟹时要挑到好螃蟹,才能吃到味道绝佳的螃蟹。
可以拎重量:同等价钱看质量,同等质量拎重量,决定螃蟹肥美的一个因素是螃蟹的重量,重一点的螃蟹肉量、蟹黄或者蟹膏多些。
选公母:公蟹和母蟹的区分主要看蟹脐,三角形的蟹脐是公蟹,圆形的是母蟹,公蟹的蟹钳也相对更大。公蟹带膏,母蟹带黄,口感各不相同。
螃蟹性寒,过量食用可能会出现腹泻、腹痛等不适症状,因此享受美味时应注意适量,尤其是老人、小孩等人群。
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荆门晚报记者 胡于梅 文/图
编辑/聂传翼 二审/张超 终审/郑晓东