再比如「神户物产」。这是一家从批发业态转型而来的食品超市。二代接班之后，将「low price but unique」作为口号，即选品既要价格低，还必须是独特的。这件事的实现方式，就是靠收购。过去十年间，「神户物产」收购了很多上游的工厂，还有大约1500个供商来自我们中国山东。现在它里面光冻品就有3000多个SKU，几乎都是在其他地方买不到的商品。虽然毛利率低，只有11.45%，但净利率可达4%以上。
以便利店三巨头之一的7-11为例，当7-11单店每天收入约50-60万日元，折合人民币2.5万-3万。店里大约有60%-70%的商品是与食品相关的。日本人通过便利店，不仅可以购买一日三餐，甚至连下午茶、咖啡、甜品、夜宵都能在这里解决。为什么7-11可以把食品品类做得这么好？7-11的母公司伊藤洋华堂集团（后成立新控股公司「Seven & i 控股」），是目前日本最大的零售企业，它还运营着日本最大的超市连锁之一，食品SKU大概有15,000个，其中有2000个专供便利店。其中65%都做成了自有品牌。一件反常识的事情是，通常渠道的自有品牌都是“平替”逻辑，但7-11却反其道而行之。比如，日本当时泡面的主流价格在120日元，7-11直接推出更好的泡面，定价250日元。这只是冰山一角，7-11店里的面包、冰淇淋、红酒都是如此。这两年，7-11甚至甚至升级了自己的使命愿景和发展规划，把发展目标定为“以食品为核心的世界级零售集团”。711把产品做好的核心秘诀，叫「制贩同盟」。“贩”指的是零售业，“制”是上游的品牌和制造业。双方一起围绕消费者需求，共同研发出新的商品。只有把这些商品变得独特，我们的渠道才会变得更有竞争力。这样的策略，国内零售业也开始应用，比如启承的被投企业「新佳宜」。在华中地区，新佳宜拥有上千门店，在过去一年中，新佳宜开发出了一系列产品。其中一款低温鲜奶，500ml售价仅仅4.9元。对比其他便利店的利乐包装牛奶，小包250-330ml就要卖到3-4元钱，这还仅仅是常温商品，低温鲜奶的价格至少要再翻一倍。 这款产品的诞生，源于创始人敏锐地捕捉到奶源供应链上的低价机会。今年，上游奶源供大于求，价格下跌，新佳宜在宁夏找到优质牧场奶源后，用冷链车将原奶运输到华中地区加工，在很短的时间内就上架了产品，每间店每天都能卖出20多份，在长沙地区已经成为数一数二的鲜奶品牌，吸引了许多蓝领工作者的购买。与此相似的还有啤酒，4.5度的麦芽浓度、11度的酒精度，售价仅有3.9元。新佳宜找到了湘潭的一家酒厂，利用“拼往返”的方式，分摊冷链车的运输成本，由此实现了“9块9三瓶500毫升啤酒”的超低价。