在广东地区，芡实是“清补凉”汤中的必备之品，被称为“水中人参”。它除了味道鲜美，营养价值高，价格也低廉，是岭南地区餐桌上的常客。中医认为，芡实性甘，味涩、平，归脾、肾经，有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效。
新安医学世家、广东省中医院内科主任医师胡世云推荐两款简单易做的芡实养生食疗方：
芡实南瓜汤
材料：
南瓜1个，香芋100克，芡实200克，椰子汁适量。
做法：
把材料洗净，先把芡实熬半透。南瓜、香芋切粒，然后与芡实放入锅内同炖，食用前加入椰汁，香气四溢，口感顺滑。
点评：
健脾润肺。
芡实瘦肉粥
材料：
芡实200克，瘦肉500克，粳米、姜片、盐、油适量。
做法：
把材料洗净后与粳米一起熬成粥，最后放入调料。
点评：
益肾固精。
文 | 记者 林清清 通讯员 陈佳佳