11月6日，在枣庄辣子鸡美食文化消费季暨 “安侨”杯辣子鸡炒鸡大赛开幕式上山东省畜牧兽医局向山东孙枝鸡种业科技有限公司授予“枣庄孙枝鸡国家畜禽遗传资源”牌为枣庄辣子鸡增添了“国字号”优质食材。
孙枝鸡是具有悠久饲养历史的枣庄本地土鸡羽毛以红黄为主 体型较小其肉质鲜美、抗病力强、瘦肉率高是制作枣庄辣子鸡的正宗食材。
孙枝鸡赋予了枣庄辣子鸡独特的口感和风味却曾因生长周期长、数量有限无法满足市场需求。为破解这一难题，进一步提升孙枝鸡的品质和竞争力，市中区积极探索多元投入，扩大孙枝鸡养殖规模，通过引导国企参与、招引龙头民企落地，支持山东孙枝鸡种业科技有限公司与山东农业大学、省农科院等科研院所共建“枣庄孙枝鸡”技术研究中心等措施，充分利用其种源优势，积极培育新品种，加快种群繁育，推动标准化、智慧化养殖。构建“龙头企业+合作社+农户”发展模式，带动村集体、村民养殖，建立风险共担、利益共享的发展机制，实现村集体和村民增收。
同时，市中区强化政策扶持，整合乡村振兴衔接资金和各级畜牧业产业发展资金，重点扶持孙枝鸡养殖业，计划在具备养殖条件的乡村振兴衔接推进区率先启动，逐步推开。如今，孙枝鸡产业与枣庄辣子鸡美食文化紧密衔接，共同成为了市中区的富民产业、共富产业，为当地经济发展注入了新的活力。
（大众新闻记者 孟令洋 通讯员 魏建 王慧）