11月6日，在枣庄辣子鸡美食文化消费季暨“安侨”杯辣子鸡炒鸡大赛开幕式上，济南商标审查协作中心主任李志伟与枣庄市市场监管局局长贾建军共同为枣庄市市中区西王庄镇农副产品“枣庄皱皮辣椒”国家地理标志证明商标揭牌。
枣庄皱皮辣椒，又名“枣庄薄皮辣椒”“一窝蜂薄皮辣椒”。作为一种绿色健康食品，在枣庄已有百年以上的种植历史。枣庄辣子鸡闻名全国各地，枣庄皱皮辣椒正是其必用的配料之一，换作任何一种辣椒都炒不出正宗的枣庄辣子鸡。其种植适应性强、产量高、经济效益好、农民愿意种，在枣庄市范围内集中种植面积达2万亩，平均亩产值1.2万元，带动种植户1.4万余户。
枣庄旺达农业科技股份有限公司是枣庄市唯一具有皱皮辣椒种子创新研发地方特色品种保护、蔬菜杂交制种能力的蔬菜工厂化育苗企业。在园区的大棚里，一台自动化播种机正在高效运转，装盘、上料、播种、覆土……一块块长方形的育苗盘，源源不断地在生产线上“诞生”。这条生产线一小时可以播种1000余盘。按照一亩地需要30盘辣椒苗来算，相当于每小时生产的辣椒苗可种植33亩。
公司农业产业发展经理闫常智说，这是公司自己研发的枣庄皱皮辣椒“靓辣一号”，我们现在炒制辣子鸡主要用的就是枣庄皱皮辣椒，这是针对枣庄市场开发的，不光辣，而且香。育苗基地还使用了智能物联系统通过智能化控温、浇水、调节光照保证出苗率，让大棚科技范儿十足。
目前，枣庄旺达农业育苗基地共建设300亩枣庄皱皮辣椒杂交制种基地，20000平方米的皱皮辣椒种子加工中心和工厂化育苗基地，年育苗1000万株，年嫁接育苗200万株，年产辣椒杂交种1000公斤。
公司采取“公司+合作社+基地农户+超市（食堂）”的生产经营模式，与种植户、商家、超市、食堂等签订产品购销合同，通过签订合同，把企业、客商和农户联系起来，实现农产品由原产地直供，商家、超市、食堂，加快流通速度，实现了“线上下单 线下配送”配套服务模式。
（大众新闻记者 孟令洋 通讯员 魏建）