肉脯怎么做？
根据《肉脯质量要求》（GB/T 31406-2024），肉脯是以单一畜、禽瘦肉为主要原料，经修整、切片、调味、腌制、摊饰、烘干、烤制等工艺制成的熟肉制品。
肉脯美味需注意
肉脯在咸香中带有微甜的口感，是很多人喜爱的零食。但在享受这种美味的同时，仍需关注它的营养成分。市面上的肉脯通常含有较高的糖分和钠，热量密度较大。
数据来源：《中国食物成分表 第6版》
除了肉脯，市面上还有一种肉糜脯的产品，肉糜脯同样以单一畜、禽瘦肉为主要原料，但是加工工艺中多了绞碎的环节。标准规定肉糜脯不应使用机械分离肉作为原料；按配方计算，肉糜脯生产过程中淀粉类物质的添加量成≤5%。
《肉脯质量要求》（GB/T 31406-2024）中对3个质量等级的肉脯和肉糜脯分别作出了指标要求。相较而言，肉糜脯的蛋白质含量要求更低，脂肪指标也更宽松。
内容来源：GB/T 31406-2024
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内容参考
1.《肉脯质量要求》（GB/T 31406-2024）
2.《猪肉脯“卷”着吃藏有什么秘密？》. CCTV「谁知盘中餐」20210317 - 农业致富经
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