向上突围丨2024年云浮市“粤菜师傅”技能大赛在新兴县举行
近日，由云浮市劳动竞赛委员会、市人力资源和社会保障局、市总工会主办的“建功‘十四五’ 奋进新征程”——2024年云浮市“粤菜师傅”技能大赛在新兴县翔顺金水台温泉特色小镇举行，传承弘扬粤菜文化，加强“粤菜师傅”高技能人才队伍培育与选拔，带动粤菜产业发展，促进云浮市“粤菜师傅”高质量发展，助力“百千万工程”。
此次比赛，共有来自全市各县（市、区）的15位优秀烹饪人才参加。比赛采取个人赛形式进行，分为实操技能竞赛和理论答辩考核两个环节，要求参赛选手在规定时间内，运用粤菜烹饪技法，选用优质食材，独立烹制两道具有岭南饮食文化特征、体现本地饮食风味并融入一种或多种云浮南药或与南药元素有关材料的粤式热菜。同时，对作品进行书面陈述、口头答辩并回答相关烹饪理论知识。比赛中，选手们充分展示厨艺，传承与创新在一道道色香味俱全的菜品中展现得淋漓尽致。经过专业评定，大家一致认为，此次赛事充分体现了每位选手的厨艺，选手们运用不同的烹调方法，以炆、蒸、焗、生啫等方式制作不同的菜肴，并把云浮南药很好地融入到菜系中，做成的菜品极具特色，水平都很高，值得大力推广。经过角逐，大赛决出冠、亚、季军各一名，优胜奖四名。冠军选手可按程序向市总工会申报“云浮市金牌工人”称号。云浮作为粤菜的发源地之一，一直致力于粤菜文化的传承与创新，自2018年省委、省政府实施“粤菜师傅”工程以来，通过一系列活动和竞赛，不仅弘扬了粤菜文化，还培养了一大批技艺精湛的粤菜师傅，为云浮经济社会发展和乡村振兴作出积极贡献。此次举办“粤菜师傅”技能竞赛，旨在以赛赋能、以赛育才、以赛提质。希望各参赛选手能够以竞赛为契机，强化学习交流，携手并进，进一步提高技艺水平，为云浮粤菜文化的传承和繁荣发展贡献力量。