11月2日-3日，2024年南京市建邺区中小学生劳动技能大赛在南京市金陵中学附属小学举办。大赛以“爱劳动 好生活”为主题，来自全区44所学校的450名学生参与其中。包饺子、制作家常菜、缝袜子玩偶、搭黄瓜架、制作诸葛锁、刻印橡皮图章......同学们大秀劳动技能，各显身手。
和面、擀皮、剁馅、包饺子
南京初中生展示“花样”水饺包法
本次劳动技能大赛分为小学低年级组、小学高年级组、中学组三个组别，分两天进行。3日上午，记者来到金中附小的食堂，这里正在举行包饺子比赛，每位参赛选手的面前都摆放有面粉、肉馅、白菜、葱姜等材料，在前方的公共桌上摆放有生抽、味精、醋、盐等调料供学生们给饺子馅调味。
“比赛开始！”随着裁判员的一声令下，参赛选手们瞬间忙碌起来。有些选手选择了先揉面团，将水倒入面粉中，一边加水一边搅拌，待面粉呈现出棉絮状再将其揉成团；有些选手选择了先调馅，将白菜剁碎放入碗中，撒上盐去除多余的水分，将肉馅倒进去，打上两颗鸡蛋，再来到调味台，放入合适的调味品一起搅拌均匀，色香味俱全的饺子馅就做好了，放在一边备用。准备煮水饺的食堂阿姨在一旁围观时表示，同学们都很厉害，动作看起来有模有样。
南湖第二中学赵悦辰的饺子包得十分漂亮，她告诉记者，自己从三年级开始就跟着奶奶学习包饺子，刚开始学的是单褶皱的包法，看到面团在自己手里变成水饺她觉得很有意思。今年开学，老师说有劳动技能大赛，她自我推荐，并学习了元宝、三角、麦穗等花样。她表示，今天在现场有点紧张，但发挥比在家要好，饺子皮做得很成功，所以用了元宝、双褶皱、单皱褶三种包法来展示。
南京市百家湖中学的赵艳老师是现场裁判，她认为同学们的劳动素养是非常高的。有些孩子在包饺子的过程当中表现非常熟练，淡定从容，从和面开始就能做到“三光”：手光、面光、盆光。在后面的擀皮过程当中，整个台面都非常干净。当然也有需要改进的同学，赵老师举例，有学生的白菜没有杀水导致馅比较稀，还有学生水面比例掌握不够，导致面团过硬或者粘手。她认为，这些都是可以进行调整的，重要的是学生的表现都非常积极活跃。
好吃到停不下来！
高中生做菜“厨神”附体
“你赶紧来，不然糖醋排骨就要被吃光了，太好吃了！”11点左右，记者走到家常菜比赛的教室门口，就被一阵饭菜香吸引，教室内裁判老师正打电话邀请其他老师品尝刚刚出炉的糖醋排骨。
制作家常菜是高中组比赛项目，建邺高级中学张书菡、王芷淇和南京河西外国语学校(高中部)苏梓瀚、吴芮莹组成两队进行比赛，制作一荤（糖醋排骨）一素（青椒土豆丝），裁判从工具规范使用、菜肴合理搭配、刀工整齐、火候调味、装盘等方面进行打分。
南京河西外国语学校(高中部)苏梓瀚介绍，自己的做法是将冷冻的排骨开水煮，加入料酒、葱和姜开水煮出浮沫后冲洗干净，然后起锅烧油炒糖色，再把排骨放进去，加开水没过排骨后加入料酒去腥、老抽上色、生抽提鲜，还可以根据自己口味加香醋、八角、干辣椒之类，大火煮开，隔5分钟翻炒一下防止粘锅，最后中火收汁，出锅前往上面撒点小葱增加美观。菜品出炉后，他自己进行了品尝，自我评价糖色炒久了有些苦，以后可以改进，还可以用淀粉勾芡。带队老师王政行认为学生做菜的过程很专业，刀工也很精细，尝完之后他认为菜很美味，色泽也漂亮。
建邺高级中学王芷淇的做法就有所不同，她选择了单独熬制糖色，将炒好的糖色加入一点冷水，凝固后盛出备用。排骨洗干净之后，采用的是冷水煮，之后用油炸制，增加口感的丰富性。她说，在煮的过程中要二次加入糖和醋，这样口感会更好。她的菜上桌后，也是让老师们停不下筷子，开玩笑说：“就缺一碗米饭”。学校带队老师夏同追介绍，这次的比赛同学们准备了半个月，除了在家练习以外，食堂的厨师也给他们规范做菜流程进行了指导。
缝娃娃、设计图章……
劳动竞赛也可以很有创意
当劳动遇上创意设计，又会碰撞出什么样的火花呢？来自新城初中黄山路分校的朱涵琪参与了橡皮图章项目，她设计的劳动图章包含了多种元素：印章的中间是一株小树苗，它代表着要树立正确人生观，同时也代表少年的成长和发展。图中的大手和劳动工具，说明动手实践能力的重要性，旁边的麦穗和花朵代表了活力与希望。她说，刻印章培养了她的动手能力，创意设计强调了劳动的重要性。
在制作袜子玩偶的现场，同学们指尖飞针，设计出一个个有意思的玩偶，有雪人、小狗、蝴蝶结、厨师……创意设计将袜子变成了可可爱爱的样子。新城初中黄山路分校的周奕杉做了一个小狗，她平时比较喜欢做手工，家里的玩偶坏了自己也会给它缝缝补补。
此外，搭黄瓜架、视频剪辑等项目现场同样别开生面，展示出同学们的出色的劳动能力。本次大赛通过丰富多彩的比赛项目全景呈现了建邺劳动教育开展的成果。
见习记者 王蕾 扬子晚报/紫牛新闻记者 王颖
校对 李海慧