首届广西—东盟风味小吃大赛举行以“食”为“媒” 共促融合交流

南宁新闻网

2024-11-03 16:20发布于广西

南宁市融媒体中心—南宁新闻网讯（记者庞丽娜）邕味金镶肉、鲜虾玛萨脆球、三色老友糯米糍……一道道传统与创意结合的小吃令人垂涎欲滴。11月2日，由广西烹饪餐饮行业协会、南宁市第一职业技术学校、南宁市中等职业教育商贸旅游专业集团主办的2024年小吃文化进街区暨首届广西—东盟风味小吃大赛在南宁邕州古城·三街两巷举行。

创意与传统相结合的南宁小吃。记者庞丽娜摄

泰国小吃露楚。记者庞丽娜摄

活动现场，三排长桌摆满了来自全区各地的150多道广西和东盟的特色风味小吃，通过“味蕾”的比拼传承发展广西和东盟传统饮食文化。本次比赛不仅弘扬桂菜美食文化，更强化了与东盟各国特色美食的融合交流，为广西—东盟风味小吃提供了文化交流平台。此次参赛作品类目涵盖广西各地特色风味小吃、非遗小吃、民族传统小吃、东盟各国特色小吃等各类小吃，还包括米制品、面制品、肉制品、果蔬制品等不同原料成品及预包装食品。专业评审按照特色美食行业通用标准，从食味口感、色泽质感、装盘呈现、营养卫生、地方特色及市场适应性等方面进行综合评判。广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文表示，美食超越语言，能够连接不同文化，促进相互理解和融合。以比赛作为交流平台，广西的美食将更加广泛地走向世界，东盟各国的美食也将更加深入地融入市民的日常生活。

专家评委对参赛作品进行打分。记者庞丽娜摄

南宁市第一职业技术学校积极发挥“广西八桂劳务品牌米粉师傅——老友粉示范培训基地”的社会服务作用，与南宁银河有限责任公司银河大酒店合作，共建“南宁老友味道”人才培养基地，并于活动当天举行了合作授牌仪式。“校企合作的双向奔赴，在传承南宁老友粉传统烹饪技艺同时，能够提升‘南宁老味道’人才综合技术能力，推动‘南宁老友粉’向‘南宁老友味道’发展，进一步拓宽发展的市场和范围。”南宁市第一职业技术学校校长毛永幸说。

市民制作粉虫。记者庞丽娜摄

在小吃产教融合特色展区内，南宁市第一职业技术学校与校企合作企业进行广西特色小吃综合展示，在这里市民不仅可以品尝到可口的美食，还可以亲手体验美食制作。“取一小块粉团放在竹簸箕上，手掌稍微拱起来一点来回搓，利用它竹簸箕圆弧形的表面搓出粉虫。”来自南宁市第一职业技术学校的学生施冬妹向市民展示南宁非遗美食粉虫的制作技艺。“这次我们和老师一起制作了精美可口的美食供市民品尝，通过现场美食制作和美食历史的讲解，能让更多市民了解广西的饮食文化。”施冬妹说。

编辑：杨蕊荧

责任编辑：覃凤妮

值班编审：庞博

（作者：庞丽娜)

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