水稻晚造收割后利用冬闲田种植油菜花，成为冬春农旅网红打卡点，更成为来年开春的绿色。在高明区杨和镇皂幕山下，30亩油菜花苗已经育好，准备下田种植了。
皂幕山下梯田
皂幕山下通往景区“十大最美农村路”井皂线旁的田上，油菜花苗已经长了一寸多高，等雨水一来，就可以移植了。农户说，今年比往年提早了大半个月下种，因为要争取食用观赏两相宜，这些油菜花苗移植到大田之后，大概3个月就可以开花，在开花之前，还可以采摘几批食用。油菜花是十字花科芸臺属的植物，花期大约有30天，将成为春天第一批花海。
油菜花苗
高明种植的这些油菜花品种是“华油杂62”和“华试2号”，这两个品种适应性强、抗病表现好、油菜产量高，也可为蜂蜜提供蜜源，适合在广东地区大面积推广种植。这些菜苗，第一批会先种植在皂幕山下的“今育粮园”景点。
油菜花，被称为春天的信使，春日的第一场花事。多年来，高明打造的皂幕山下“金色稻海”，黄色油菜花海成了地域名片。如今的皂幕山，春天赏油菜花，夏天玩水，秋冬看金黄色梯田，四季有不同的感受。每年都吸引数万的游客到来打卡，带动了周边的产业发展。
种植油菜花，一般会用人工撒播和移植的方式，经过多年的实践，发现在这里移栽种植景观效果最好。
工作人员正在管理油菜花苗
冬种油菜花，早期作疏菜，盛花期作观赏，油菜籽成熟了可以榨油，但是要等到五月才能成熟，在岭南种植的油菜花，多数都用以冬闲年种植，以观赏加绿肥的形式存在，观赏期过，在四月上旬，就刚好是开耕种植水稻的时候，油菜的根叶化作春泥，头造稻谷基本上就够肥了。
明年早春二月菜花黄，皂幕山景区将迎来新一轮的游客潮。
皂幕山
除此山上的美景之外，皂幕山坐落的石水村，村内还有坑美观光梯田、西坑支流小流域、皂幕·今育粮园、百狮图等打卡点，周边还有濑粉、黄鳝饭、山坑鱼仔、山坑螺等多个特色美食，更可以前往明小店一站式采购高明特产。