早餐提供的能量和营养非常重要
却往往被很多人忽视
一顿健康的早餐应该怎么吃?
不吃早餐危害到底有多大?
往下看,一同了解↓
不吃早餐的人每天摄入的热量,其实高于吃早餐的人。早餐摄取的热量占一天热量的22%~25%,这部分热量往往比午餐和晚餐更易消耗。吃早餐能让新陈代谢有一个跳跃的开始,加速身体循环,而不吃早餐的人更容易出现过胖甚至超重的情况。
通过少吃来控制热量,对减脂期的新陈代谢非常不利,因为当吃的热量少到低于人的基础代谢率,也就是连基本生理功能需求都无法满足时,身体将停止新陈代谢,并且会通过消耗肌肉组织来供能。
不吃早餐,身体就会动员皮下脂肪或形成脂肪代谢物,长期堆积在肝脏里,容易诱发脂肪肝。而且,不吃早餐,中午更容易暴饮暴食,患脂肪肝风险更高。
经常不吃早饭,储存了一晚上的胆汁就没有办法排泄出来帮助消化,容易在胆囊内形成胆固醇的结晶,从而诱发胆囊炎或胆囊结石。
经常不吃早餐不仅容易患消化道疾病,还会影响大脑发育,降低大脑功能。此外,不吃早餐也容易引起胆固醇增高。有研究表明,经常不吃早餐的人比吃早餐者的胆固醇高33%,长此以往容易引发心脑血管疾病。
不吃早餐,会导致午餐和晚餐后胰岛素迟迟不肯出动,会造成餐后血糖过高,时间长了容易罹患糖尿病。
经过一夜的空腹时间,肝糖原已经耗尽,如果不及时进食,这时大脑只能依赖来自脂肪酸分解而来的酮体发挥功能,学习认知能力都会下降。
早上人体急需含有丰富碳水化合物的早餐补充能量。牛奶、鸡蛋富含高蛋白,但只能提供一部分能量补充,由于缺乏碳水摄入,进食后很快就会感到饥饿,对肠胃有一定的影响,并会间接影响工作和学习的效率,对儿童影响尤其大。
清粥小菜虽不存在油脂高的问题,但没有蛋白质的摄入,同时配粥的酱菜含盐量较高,且加工食品添加防腐剂,常吃易伤害肝、肾。另外,也不推荐只喝白米粥,因为白米粥会导致体内胰岛素在短时间内大量分泌,反而令脂肪囤积,不利于减肥,而且白米粥缺乏营养。
很多人为追求口感,会选择一些有味道、加糖的甜牛奶。经常吃甜食不仅会增加消化负担,对身体健康也不利。面包不论咸或甜,油脂含量都不少,尤其是起酥面包或奶油面包,热量更高。
一个烧饼的热量约为230卡~250卡,其中约25%的热量来自脂肪。油条属于高温油炸食品,不仅油脂偏高,热量也很高,而且食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,属于低营养食物。
饼干是烘焙食品,热量通常较高,吃多了会使机体摄入过多能量。如果未增加运动量,进行及时代谢,有可能导致肥胖。而零食高热量、高糖、高油,不建议经常吃,更不建议当早餐吃。
专家建议,从前一天的晚饭到第二天的早饭可间隔12个小时,其间不进食,但注意不要超过15个小时。一般来说,建议早餐安排在7:00~8:00,午餐安排在11:30~13:30,晚餐安排在17:00~19:00。可以根据摄入食物的种类和量判断间隔时间,记得不要让自己饿太久。
高质量早餐应含有4类食物:谷薯类、蔬菜水果、动物性食物、奶豆坚果。
例如,早上的谷物类可以选择全麦馒头、全麦面包、杂粮发糕、燕麦片等,蛋白质类可以选择鸡蛋、酱牛肉、豆腐干等至少一种,再加上奶、蔬菜或水果,就是一顿高质量的早餐。