中国咖啡市场正处于蓬勃发展的黄金期，作为行业领军企业，10月30日，瑞幸咖啡交出了一份亮眼的成绩单。数据显示，瑞幸咖啡在2024年第三季度总净收入突破100亿元大关，创下历史新高，达101.81亿元人民币，同比增长41.4%；与此同时，瑞幸咖啡营业利润为15.57亿元人民币，营业利润率为15.3%，净利润达到13.03亿元人民币，展现出强劲的增长势头。这一成绩背后，折射出瑞幸在极速扩张与品质升级、稳健发展之间的精妙平衡。
规模为基：门店网络的持续扩张 构筑市场护城河
作为中国咖啡行业的领军企业，门店扩张是瑞幸咖啡快速增长的重要驱动力。2023年6月，瑞幸咖啡在厦门中山路步行街的第1万家店开业；今年的7月18日，瑞幸迎来第20000家门店，截至今年第三季度末，瑞幸咖啡的门店总数达21343家，其中自营门店13936家，联营门店7407家，稳居中国咖啡行业首位。这一庞大的门店网络，不仅为瑞幸带来了可观的收入，更构筑了其在市场中的护城河。
数据来源：官方财报 制图：金融界上市公司研究院
国际市场方面，瑞幸咖啡也在稳步推进，今年第三季度仅在新加坡就新增8家门店，季度末门店总数达45家。董事长兼CEO郭谨一在业绩沟通会对国际市场充满信心：“将持续加大国际市场投入力度，努力让全世界的消费者都能享受到瑞幸高品质的咖啡和服务。”他表示：“海外市场既充满机遇也充满挑战，确实需要耐心、时间和持续投入。我们有耐心和信心做好这一点。同时，我们也在积极探索美国及其他市场的机会。”
据了解，瑞幸采用的是“自营+联营”并进的门店策略，一方面通过自营门店在一二线城市加密布局，另一方面通过“联营合伙人模式”快速下沉到更广阔的低线市场。这种灵活的门店策略，既保证了核心市场的竞争优势，又实现了对广阔市场的快速覆盖。
今年5月，瑞幸更是首次进军新疆、西藏市场，随着这两个省份的门店开业，瑞幸咖啡实现了中国内陆省份的全覆盖，进一步扩大了瑞幸咖啡的市场占有率，也体现出其“让每个人都喝得起好咖啡”的品牌理念。
规模的快速扩张之下，瑞幸咖啡也保证了门店营收的质量。第三季度自营门店收入为75.01亿元人民币，同比增长45.9%。自营门店门店层面利润为17.46亿元人民币，门店层面利润率为23.3%，较去年同期的23.1%略有提升。联营门店收入23.41亿元人民币，同比增长27.2%，进一步巩固了瑞幸咖啡的市场领先地位。
品质为王：从“豆子”到“杯子”的全链条升级
“在门店网络持续扩大的基础上，我们会通过产品创新、回馈客户的经营策略，巩固市场领先地位，努力创造长期价值。”这是瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一在第二季度业绩沟通会上的发言。
对于一家咖啡连锁品牌而言，产品品质始终是立身之本。近年来，瑞幸在咖啡品质提升方面可谓不遗余力。
从源头抓起，2023年，瑞幸启动了“全球寻豆之旅”，深入埃塞俄比亚、巴拿马等六个世界知名咖啡产区，甄选优质咖啡豆。今年6月，瑞幸更是签署了未来两年采购12万吨巴西咖啡豆的大单，成为巴西在中国最大的咖啡豆采购合作伙伴，为高品质原料供应提供了有力保障。如今，瑞幸的采购范围拓展至全球核心产区，已成为中国最大的咖啡豆进口商。下一步还将加速在东南亚、非洲、中美洲、南美洲等咖啡产区国的采购布局，不断夯实全球咖啡产业链品质把控。
在加工环节，瑞幸不断完善自有烘焙体系。2021年4月，其首个烘焙基地在福建投产，年产能达1.5万吨；今年4月，江苏烘焙基地也正式投产，年产能高达3万吨，占全国咖啡烘焙产能的20%；8月底，瑞幸又宣布在青岛动工建设创新生产中心，总投资约30亿元，预计年烘焙产能将达5.5万吨。未来，三大基地形成的10万吨年产能，不仅确保了高品质原料的稳定供应，还大大提升了瑞幸的生产效率和成本控制能力。通过垂直整合的供应链体系，瑞幸能够更好地把控产品质量，同时提高运营效率，为其在激烈的市场竞争中赢得优势。
与此同时，瑞幸还在云南保山建立了首个咖啡鲜果加工处理厂，实现了从咖啡果实到成品豆的全程把控，这种垂直整合的供应链模式，无疑为品质管理提供了更大空间。
在产品研发方面，瑞幸同样保持高频创新。2024年以来，瑞幸咖啡推出包括褚橙拿铁、小白梨拿铁、满萃系列、黄山毛峰拿铁等中国茶咖系列、柠C美式、燕麦拿铁、轻咖柠檬茶、轻乳茶系列茶饮以及小黄油系列等多款新品，仅第三季度就推出28款新品，诞生诸多爆款。
如小白梨拿铁上市首周销量突破724万杯，轻咖柠檬茶上市一周销量突破508万杯，小黄油系列首周销量突破1333万杯，值得一提的是，“轻轻茉莉·轻乳茶”首月销量突破4400万杯，刷新了瑞幸单品销量纪录。瑞幸咖啡围绕“上午咖啡，下午茶”的概念，努力满足消费者的多元化需求，实现了产品线全时段、全场景的覆盖。
此外，瑞幸咖啡还成功推出了《黑神话：悟空》、赞萌露比、黄油小熊、澳网等多个IP和品牌展开合作，打造多维度的消费体验。这些举措不仅提升了品牌曝光度，也为消费者带来了新鲜感和参与感。截至三季度末，瑞幸咖啡累计交易客户数突破3亿，月均交易客户数达7985万，再次创下历史新高。
前景可期：行业发展空间广阔 凸显龙头效应
瑞幸咖啡在今年三季度的表现不仅反映了公司自身的实力，也折射出中国咖啡市场的巨大潜力。
根据上海市文化创意产业促进会发布的《2024中国城市咖啡发展报告》显示，近三年来，中国咖啡产业的年均复合增长率高达17.14%。2024年中国咖啡产业规模预计将达到3133亿元，较2023年增长18%。不难看出，中国咖啡行业规模将持续扩大，咖啡行业天花板也将不断上升，行业仍将长期处于高速增长的战略机遇期。
然而，与发达国家相比，中国的咖啡消费仍有巨大增长空间。德勤的调研数据显示，国内一、二线城市已养成咖啡饮用习惯的消费者年均消费杯数分别为326杯和261杯，但全国平均水平仅为9杯/年。这意味着，特别是在下沉市场，中国咖啡行业仍有巨大的发展潜力。
在高潜力的市场面前，不乏入局者。面对日益激烈的市场竞争和可能的季节性波动，瑞幸咖啡作为中国咖啡行业的领军企业，凭借强大的品牌影响力、高效的供应链体系以及持续的产品创新能力，有望在这一轮行业快速发展中继续保持领先优势，为中国消费者带来更多高品质的咖啡体验。
郭谨一表示：“尽管面对仍然复杂的市场环境，但凭借独特的商业模式、不断扩大的规模优势、持续的产品创新能力和领先的品牌优势，公司业绩持续稳健增长，首次实现单季度营收突破百亿大关，收入和利润均创历史新高。”
值得一提的是，瑞幸咖啡在为消费者提供高品质产品与服务的同时，也更加注重长期价值的积累和品牌内涵的塑造，积极践行绿色环保理念。如青岛创新生产中心遵循中国绿色建筑三星认证标准设计建造，江苏烘焙基地在水资源循环利用、太阳能光伏发电等方面应用节能减碳技术。此外，瑞幸咖啡还与北京大学医学部合作成立“北大医学瑞幸咖啡健康创新基地”，致力于推动咖啡健康领域的研究与创新。这些举措不仅展现了瑞幸咖啡对社会责任的重视，也有助于提升品牌形象和消费者认同感。
对于瑞幸咖啡的责任，瑞幸CEO郭谨一也表示：“展望未来，瑞幸咖啡将继续深化门店布局，持续产品创新，强化品牌优势，加大供应链投入，以进一步巩固并扩大市场领先优势，引领整个行业向着更高质量、更可持续的方向迈进。”