【来源：生命时报】
用对豆豉防感冒
湖北省远安县中医医院主任医师 胡献国
最近气温骤降，感冒的人明显增多。要想防治感冒，不妨试试豆豉。
豆豉是用豆科植物黄豆或黑豆作原料，蒸煮后冷却，加入曲菌发酵，再晒干而成，按加盐或不加盐分为咸、淡二种，可入药也可入食，为居家常用调味品之一。中医认为，豆豉性味辛、甘、微苦，归肺、胃经，有解表除烦、透疹解毒之功，适用于感冒、心烦、疹出不畅等。治疗感冒时，与荆芥、薄荷、生姜、葱白、苏叶等同用，效果更好。这里给大家推荐几个“豆豉食疗方”，能有效预防感冒。
葱姜豆豉汤。取连根葱白3根、生姜3片、淡豆豉15克，将葱、姜洗净切碎，与豆豉同放锅中，加适量清水，水煎取汁饮服，每天1~2剂。
豆豉粥。取淡豆豉15克、大米50克、食盐适量，豆豉同大米一起放入锅中，加适量清水煮粥，待熟时调入食盐即可，每天吃一碗。
辣椒炒豆豉。取适量青（或红）辣椒、淡豆豉、葱姜蒜，辣椒去籽、洗净、切片，放入热油锅中翻炒片刻，然后加豆豉炒熟，再放蒜泥、葱姜粒、食盐等调味即可。▲
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