亚麻籽的十大药用价值

寒衣节
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马上到农历十月初一,在河西地区有吃麻腐饺子的习俗,这一天也被称为“寒衣节,有句民谚:“十月一,麻腐饺子送寒衣”,说的正是寒衣节。其中 “麻腐”指的就是亚麻籽的加工熟制品,因其质白如雪、状如豆腐脑,故名“麻腐”。将其炒熟捣碎,加水搅拌后过滤得到麻籽浆,与土豆泥混合制成馅料,加入调料和油炝香后,用饺子皮包裹馅料,最后煮熟,就得到寒衣节里这道特色美食-麻腐饺子。
亚麻籽,作为一种富含多种营养成分的天然食材,因其独特的营养价值和健康益处,成为了健康饮食中的佼佼者。
亚麻籽的命名与分布
亚麻籽来源于亚麻科亚麻属植物亚麻的干燥成熟种子。亚麻籽主要分布于我国的内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林等地区,此外,在四川、湖北、陕西、山西、云南等地也有出产。
亚麻籽的形态与味道
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中药材亚麻籽呈扁平卵圆形,一端钝圆而另一端尖细且略偏斜,长度在4到6毫米,宽度约2到3毫米,表面具有红棕色或灰褐色的平滑光泽,种脐明显凹入,种脊颜色较浅,位于边缘一侧;其种皮薄而透明,内部胚乳呈棕色薄膜状,子叶两枚,颜色黄白,富含油分,品尝时几乎无味但带有豆腥感。
亚麻籽的药用价值
亚麻籽的药用价值主要体现在以下几个方面:
1.调节血脂:
亚麻籽中含有的α-亚麻酸可以清理血管中的胆固醇和甘油三酯,升高血清高密度脂蛋白,扩张血管,对血脂有一定的调节效果。
2.缓解更年期不适:
亚麻籽中的木酚素作为植物性雌激素,有助于缓解妇女的更年期不适。
3.润肠通便:
亚麻籽含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,具有润肠、缓解便秘的作用。
4.改善肤质:
亚麻籽中含有丰富的维生素和蛋白质,可以改善皮肤脂肪含量,使皮肤更加光滑、水润。
5.抗氧化、抗炎、抗癌:
亚麻籽富含不饱和脂肪酸、亚麻籽胶、木酚素和环肽等功能活性成分,具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗高血压和预防心血管疾病等多种功效。
6.降低胆固醇和预防梗塞:
α-亚麻酸可以降低血清中的胆固醇,减少血栓形成,从而起到预防梗塞的作用。
7.降血压:
α-亚麻酸及其代谢物EPA、DHA能使高血压患者的血压降低。
8.减肥:
α-亚麻酸通过增加代谢率和抑制甘油三脂的合成,增加体内各种脂质的排泄,从而达到减肥效果。
9.抑制过敏反应和抗炎:
α-亚麻酸具有抗过敏和抗炎的作用。
10.保护视力和增强智力:
α-亚麻酸而来的DHA在脑神经和视网膜中大量存在,对视力和智力发展至关重要。
我们身边的亚麻籽
亚麻籽可以通过多种方式融入日常生活,以下是一些常见的应用:
1.亚麻籽油:
直接食用或用于凉拌菜,有助于吸收亚麻籽中的营养成分。
2.亚麻籽粉:
可以添加到烘焙食品中,增加食品的营养价值。
3.亚麻籽粥:
将亚麻籽磨碎后加入粥中,有助于改善肠道健康。
4.亚麻籽沙拉:
将亚麻籽撒在沙拉上,增加口感和营养。
药师提醒
尽管亚麻籽具有多种健康益处,但食用时需要注意的也不少:
1.适量食用:
亚麻籽含有大量的纤维,过量食用可能会导致胃不舒服、腹胀、腹痛、肠胀气、食欲下降、便秘或腹泻等症状。
2.避免与避孕药或激素替代疗法同时使用:
亚麻籽可能会改变激素水平,影响口服避孕药或激素替代疗法的效果。
3.孕妇和哺乳期妇女慎用:
亚麻籽具有类似雌激素的作用,可能对孕妇、胎儿和母乳喂养的婴儿有影响,建议避免食用。
4.抗凝药物使用者慎用:
亚麻籽可能会减缓凝血,如果您患有出血性疾病,或正在服用抗凝药,比如华法林、氯吡格雷或阿司匹林,请不要服用亚麻籽,以免增加出血的风险。
5.糖尿病患者监测血糖:
亚麻籽可降低血糖水平,并可能增加一些糖尿病药物的降血糖作用,糖尿病患者应密切监测血糖水平。
6.胃肠道疾病患者慎用:
患有肠梗阻、食道狭窄或肠道炎的人应避免食用亚麻籽,其高纤维含量可能会使阻塞更加严重。
7.低血压和高血压患者注意:
亚麻籽可能会降低血压,对于低血压患者可能会导致血压过低,而高血压患者如果正在服用降压药,同时食用亚麻籽也可能会导致血压过低。
8.食用前处理:
亚麻籽坚硬的外壳很难被消化,最好事先在温水中浸泡半小时,或在冷水中泡数小时,最好是将种子磨碎后使用。
9.保持水分:
食用亚麻籽时要保证足够的水分摄入,以帮助纤维在消化过程中的作用。
10.储存方式:
购买时应选用不透明、真空包装的亚麻籽,避免和空气接触的散装货可能被氧化。磨碎的亚麻籽必须在一个非透明容器中保存,置于阴凉处。
作者:湖北省第三人民医院 主管药师 涂皓
审稿专家:湖北省第三人民医院 副主任药师 杨萍