为进一步提升清远美食影响力、激发文旅消费、推动文旅产业高质量发展,10月29日,“浓情美食 自在清远”2024黄腾峡杯“清远一桌菜”美食挑战赛(专业组)在清远市技师学院省级“粤菜师傅”培训基地火热开赛。
本次活动由清远市人民政府指导,清远市文化广电旅游体育局、清远市教育局、清远市人力资源和社会保障局、清远市农业农村局、清远市商务局、清远市市场监督管理局、共青团清远市委员会、清远市妇女联合会以及8个县(市、区)政府主办,清远市旅游发展中心承办,并得到清远市技师学院、清远市旅游协会、清远市饮食服务行业商会、清远市文体旅游信息促进会、黄腾峡生态旅游区的大力支持。
2024黄腾峡杯“清远一桌菜”美食挑战赛分为专业组和大众组两条赛道,专业组组织市内酒楼(餐馆)参赛,大众组组织广大女性烹饪爱好者和广大热爱烹饪的中小学生家庭、青少年家庭进行比赛。
10月29日上午,2024黄腾峡杯“清远一桌菜”美食挑战赛(专业组)在开赛仪式后正式开始,来自清远各县(市、区)推选的46个代表队近300名厨师同台竞技,通过技能和食材的完美结合,深入挖掘清远地方特色美食,大力宣传弘扬清远市美食文化,创造出主题突出、色香味俱全的“九菜一汤”。
经过两天紧张而激烈的比拼,460道特色美食呈现在评委面前。大赛评委团从口感、质感、造型、色泽、营养卫生、文化创意等方面对各个参赛队伍推选的代表菜品进行评分,并从主题设计、解说、餐具摆放、菜式搭配等方面对每个参赛队伍烹制的“九菜一汤”组合而成的“清远一桌菜”整体进行评分。
大赛还设置大众网络投票环节,让市民食客们评选出自己心目中的“清远一桌菜”特色菜品,提升全城参与度和活动影响力,最终将评选出“清远一桌菜”特金奖10名,金奖15名,银奖22名,“清远一桌菜”特色菜品100道。
为丰富消费业态,满足市民多元化的美食旅游消费需求,清远市文化广电旅游体育局等部门还将于11月中下旬,在清远市区组织开展“清远一桌菜”美食嘉年华活动,现场将有约50个展位的美食、特色商品、文创产品售卖,以及丰富多彩的表演活动。
依托良好的自然生态,清远农产品特色鲜明、品质优良,有26个农产品国家地理标志,孕育形成了清远各地独具特色的美食文化,特别是以清远鸡、英德红茶、连州菜心、清远丝苗米、西牛麻竹笋五个百亿级农业产业领衔的绝佳食材,更让清远美食底气十足、享誉四方。
2024黄腾峡杯“清远一桌菜”美食挑战赛的举办,不仅为烹饪师们提供了一个交流与学习的平台,也是深入挖掘宣传清远各地特色美食文化,加快推动农文旅融合发展,打造清远美食品牌,提升清远旅游影响力和美誉度的实际举措。
据了解,下一步,清远市文化广电旅游体育局继续加强与市直相关部门、各县(市、区)政府的联动,深入推动旅游+美食融合发展,采取多种形式,加强清远美食文化的挖掘和宣传推广力度,打造清远“旅游+美食”金字招牌,进一步提升清远旅游吸引力。