药食两用的山药具有很高的营养价值和药用功效，特别适合秋季食用。《神农本草经》将其列为上品，与人参相提并论，称之为“怀参”；李时珍的《本草纲目》更是对其赞不绝口，称其“健脾补益，滋精固肾，治诸百病，疗五劳七伤”，对于脾胃虚弱、食欲不振、久泻不止、肾虚遗精、带下等症状都有很好的调理作用。
广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师黄楚燕推荐一款山药养生食疗方：
红萝卜山药牛尾汤
材料：
牛尾1条，红萝卜2根，铁杆山药300克，姜片、盐适量。
做法：
1. 牛尾剁小段，用清水浸泡2个小时，换水2～3次，去除血水；
2. 山药、红萝卜去皮洗净，切块备用；
3. 将牛尾、姜片放入煮锅，加入足量清水，大火煮开，撇去浮沫后转小火炖煮60分钟，再加入山药和红萝卜块，小火煮40分钟加盐调味即可。
温馨提示：
山药虽是优质食材，但我们仍需根据自身体质和健康状况适度食用，才能真正发挥其滋补养生的功效。
文 | 记者 林清清 通讯员 刘苡婷